年夜饭的长沙人,这道菜不能少,做一个大盘

每年过年，很多人都会在夜吃大餐，非常热闹，这个时候，小编喜欢吃一些他经常吃不到的家乡菜。我向大家推荐一只长沙美味左宗棠鸡，很多人从未吃过他，看看一起来！年夜饭的长沙人，这道菜不能少，做一个大盘，吃什么都不剩。实际上，左宗棠这个名字并不是一种特殊的食物，因为他含有丰富的蛋白质。下面是左宗棠鸡的做法，有兴趣看看吧！

左宗棠鸡肉

By贪吃

混合成分：

鸡腿2个，莲藕1个，胡萝卜1个，花生油2汤匙，精盐6克，砂糖3克，鸡精1汤匙，米醋，料酒1汤匙，酱油2汤匙，蛋黄1个，葱姜适量，胡椒粉2个（红、尖、干）、胡椒粉少许，玉米淀粉

烹饪步骤：

1、主要成份：鸡腿、莲藕、胡萝卜

2、鸡腿去骨，切成块

3、莲藕和胡萝卜洗净，去皮切块

4、将鸡肉和少许盐、胡椒粉和料酒混合，腌5分钟，加入蛋黄

5、反复抓住他

6、加入适量玉米淀粉

7、轻轻地抓住

8、用50%的热油煎，取出

9、把油温提高60%，加入鸡肉，煎两次

10、炒至鸡肉变色，去油沥干

11、将莲藕和胡萝卜放入热油中拉中

12、取出机油并放在一边

13、烧热油，炒葱姜后，放入胡椒段，炒香

14、料酒

15加入酱油，适量水煮沸，加入盐、糖、鸡精，米醋调味

16倒入淀粉，使其变稠

17煮汤汁厚

18加入莲藕和胡萝卜搅拌均匀

19最后把鸡放进去

20快搅拌，关火

21把锅拿出来放在盘子上

烹饪技巧：

1、鸡肉的质地：注意鸡肉的色泽。新鲜鸡块与卫生鸡块的大小差别不大，白色与红色，鲜亮光滑。如果给鸡肉浇水，肉会很有弹性，皮肤上有红色的针状斑点，周围有乌黑色。注入水的鸡肉表面凹凸不平，好像有一块硬块，而没有注入水的鸡肉摸起来很光滑。2烤鸡：如果鸡的眼睛半开半闭，就可以判断他不是病鸡，因为病鸡死的时候眼睛都是闭着的。鸡皮里面的鸡是白色的，基本上可以判断是健康鸡做的烤鸡，因为病鸡死了没有出血，肉色变红。

你喜欢鸡肉吗？

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