有冷饭就能做上海爷叔自制抗疫早餐火了
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粢饭糕不日成为网红早饭！许多宅家市民上钩跟学竟然做出了能与本帮大厨媲美的老上海特点点心上海爷叔连续3天早饭油炸粢饭糕肖爷叔早先看到一款APP上在教做粢饭糕，出于猎奇，点开后发掘，平昔常常去陌头买的早饭粢饭糕做起来超简朴，况姑且己做的滋味竟然与本帮餐馆大厨媲美。”
得悉粢饭糕制做密钥后
肖叔连续3天早晨为家人制做粢饭糕
看看这卖相，小坊口水淌淌滴
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年近六旬的爷叔追忆，上世纪七八十年头，上海市民早饭能吃上“四大金刚”是一种奢求。而在“四大金刚”中，油条卖4分一根、大饼卖3分一只、豆乳卖3分一碗，粢饭糕要卖分一路，是“四大金刚”中最贵的。
那时我家住在八仙桥四周，屡屡上学途经八仙桥菜商场旁的点心铺，咱们兄妹俩眼睛老是盯着点心铺，妈妈摸摸口袋不舍得用钱，因而装迷糊敦促他们快点上学。”爷叔感叹，能在非常期间吃到自身做的粢饭糕非常喜悦。最使他自豪的是，他做的粢饭糕，内助、儿子、子妇以及孙子都翘起大拇辅导赞，况且奖励他做的粢饭糕能与本帮大厨媲美。过半小区住户随着做肖叔控制了粢饭糕制做密钥后
将粢饭糕制做视频
发至好友圈和小区群里
约莫已有超折半的小区住户
随着他在学做粢饭糕
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至于受招待的因为，肖叔剖析，主借使由于质料群众、制做简朴、滋味好，不日宅家，早饭缺乏特点点心也是一方面要素。
肖叔讲解：
做粢饭糕，质料只要米饭、猪油和食用油，辅料只要盐、鸡精。做起来超简朴，将做好的米饭插足猪油、盐、鸡精搅拌后，压平米饭，放入冰箱冷冻，拿出来切块，尔后油炸便可。肖叔近邻租住着3位小年老，都是陕西来沪打拼的大弟子，通常多数用外卖或速冻食物裹腹，得悉有这么多住户点赞这道上海典范早饭后，决计依葫芦画瓢试着做，成果试出了这道让他们打心底里喜爱的上海特点早饭。.0版粢饭糕插足海苔或虾米、腊肠粒粢饭糕成为抗疫网红早饭后
消息晨报·稹密记者特意聘请
曾任著名本帮菜馆行政总厨的胡翔
举办点评
胡翔说：
粢饭糕与大饼、油条、豆乳并称上海早饭“四大金刚”。“四大金刚”中，惟有粢饭糕做为老上海保守特点点心用做客店、饭铺特点点心。粢饭糕受招待水平看来一斑。保守的主料只用大米制做
进级版的粢饭糕插足了海苔
或虾米、腊肠粒
米饭也将籼米改为
软、糯、香的高等大米
因而，.0版粢饭糕口味更鲜、香
口感外脆里糯，带有海鲜味
有前提的家庭，胡翔提倡抉择海苔、虾米、腊肠中的同样放入米饭里，比纯大米做的粢饭糕更鲜香、滋味更好。
教您一招，快速搞定在冷却的米饭中插足适当盐、鸡精和一勺猪油后充足搅拌。
掏出部份上头搅拌米饭，插足海苔或虾米、腊肠粒搅拌。
在盒子的高低层放搅拌后的白米饭，中心层放插足海苔或虾米、腊肠粒的米饭，用调羹将米饭压匀、压平坦、压紧。
盒子加盖冷冻一个半小时。
拿出盒装米饭倒入砧板，将长方形米饭块双方切条，之中切块。
将食用油倒入铁锅。
等油温高涨至冒泡，将切好的条、块米饭放入油中炸，炸至单面金黄、微红起壳后翻转连续炸，直至双方金黄为止。
大厨暗示
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1.家里没有猪油能够用猪肥肉油炸做成。饭中加猪油的因为主借使能够让炸出的粢饭糕又松又脆又香，并使米粒不粘连，还能使米粒亮堂亮堂；
.米饭不能搅拌太烂，不然会成年糕；
3.炸粢饭糕时，油温不能过高，不然轻易炸焦不好吃；
4.将搅拌海苔或虾米、腊肠的米饭放中心层，是为了防备油炸时把海苔或虾米、腊肠炸焦，粢饭糕油炸后变苦。白米饭你有甚么手段做法？快快留言分享一下吧~起因
消息晨报·稹密APP（记者：谢克伟）
编纂
王郁岑
保举赏玩
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