吃不腻的三菜一汤,干锅腊肉,宫保虾仁,干
一、干锅腊肉
食材
腊肉g、蒜苔g、莴笋g、姜2g、盐适当、小米椒20g、味极鲜2g。
做法
1、把腊肉泡泡洗净，用煮锅煮到8老练捞起，凉一凉，切薄片。
2、把莴笋去皮，洗净切长条。
3、把蒜薹洗净切段，用盐拌匀称腌制10分钟。
4、小米椒洗净切丁，姜洗净切丝。
5、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片。
6、用那腊油把姜丝莴笋煸炒片刻。
7、加蒜薹，加小米加一些的盐翻炒匀称。
8、加腊肉片，加味极鲜，加一些的水焖片刻。
9、加鸡精翻炒匀称出锅，装干锅里，也许加热吃。
二、宫保虾仁
食材
虾仁g、干辣椒5个、花椒30粒、葱10g、姜10g、蒜20g、料酒10ml、生抽20ml、醋10ml、白糖10g、水淀粉30g、盐3g。
做法
1。将虾去头和壳留尾巴，烧一锅开水,倒入料酒,沸后将剥好的虾统统倒出来，煮至虾仁变色捞出备用。
2、葱姜切末蒜切片，干辣椒用铰剪剪成小段。
3、花生米凉油下锅煸炒至稍变色捞起晾凉备用。
4、取一碗放入醋、白糖、盐、料酒、淀粉勾兑成汁备用。
5、炒锅放油放入花椒、辣椒段炸出香味。
6、放入姜末、腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色。
7、再参加葱末、蒜片翻炒匀称，接着倒入勾兑好的芡汁再倒入以前炸好的花生米翻炒顷刻便可。
三、干煸大头菜
食材
大头菜半颗、油适当、盐适当、鸡精适当、蚝油适当、干辣椒4个、花椒一些、八角一些、葱1棵、姜1片、蒜半头。
做法
1、大头菜洗净控干水份，尔后用手撕成小块。
2、葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
3、锅里放油，油热后强调头菜大火煸炒断生，以撤废水份。
4、另起油锅放八角，花椒，干辣椒爆香。
5、小火放葱姜蒜爆香。
6、放过煸炒过的大头菜，大火翻炒几下，加盐，鸡精，蚝油迅速翻炒出锅。
四、鱼头豆腐汤
食材
鳙鱼头1个、嫩豆腐2块、香菜适当、小葱一些、姜3片、盐适当、香油数滴。
做法
1、把鱼头洗净，切开两半。
2、锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。
3、连同姜片一同下锅煎至两面微黄便可。
4、汤锅内参加充分的水量煮开，尔后把煎好的鱼头放入锅内。
5、关上锅盖煮15分钟左右。
6、把嫩豆腐切成小块。
7、香菜、小葱洗净切成段。
8、汤煮15分钟后参加豆腐再煮5分钟。
9、尔后参加香菜和葱段，结尾参加适当的盐、香油调味便可。
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