土豆排骨怎么做好吃

本文用到的食材有:排骨土豆姜

新鲜的排骨不宜长时间保存，一般吃多少买多少，多余的可以剁成块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，放入冰箱中冷藏即可。

土豆营养丰富，老少皆宜，并且土豆怎么做都好吃，因此很多家庭都常备土豆。

1、土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜；

2、选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的；

3、勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，如果肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

主料:排骨g土豆1个土豆宽粉g

辅料:干红辣椒10个八角2个葱适量蒜蓉辣酱1大勺生抽20ml老抽20ml冰糖10g白糖1小勺盐适量鸡精适量姜适量

步骤

1.准备需要的食材，排骨切段，土豆宽粉事先泡发。

2.辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。

3.锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。

4.焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。

5.土豆去皮切滚刀块泡在水里。

6.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热，放入土豆煎制。

7.土豆煎到金黄盛出备用。

8.排骨放入锅中翻炒。

9.放入辣椒和八角一起翻炒。

10.辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。

11.放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。

12.倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟。

13.放入泡好的宽粉，调入盐。

14.放入煎好的土豆。

15.大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。

姜的营养价值

一：生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

二：其实姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有糖类、蛋白质、维生素等物质，还含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

由于选用了这么多的精选食材，这道土豆排骨怎么做好吃具备补肾养血、滋阴润燥和止消渴的神奇功效，真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样？是不是已经想试试了？那就让我们行动起来吧。