农家炒凉粉,地地道道的农家菜,好吃接地气

炒凉粉

炒凉粉（Friedjelly）是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。

原料：凉粉、小葱、大蒜、线椒、盐、生抽、十三香。

做法步骤：

第1步、小葱切碎。线椒切碎。大蒜拍几下切末

第2步、凉粉一块超市一般都会有卖，切碎。切的越碎越好。嫌麻烦我就没很切

第3步、热油锅下凉粉翻炒几分钟。炒的过程中不停的翻动把凉粉捣碎。

第4步、放辣椒末和蒜末继续翻炒。盖盖子焖几分钟

第5步、加入十三香。也可以根据个人口味放点鸡精调味料等

第6步、吧小葱末放进去继续翻炒。一直要大火哦

第7步、炒的越久越碎就越好吃。最后加点盐

第8步、成品图

第9步、成品图

第10步、成品

小贴士：

用蒜苗炒出来的会更香哦。

来自美食天下猩猩猴子的作品。

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