润滑爽口的珍珠丸子汤,剩米饭做的,操作简

珍珠丸子汤是我们在下班回家的时候忘了买菜的情况下，利用头顿或头天剩下的米饭所做的一道又可当饭吃又可当菜吃的食品，操作方便简单，还很实用。

操作方法如下:

1.主料：剩米饭、腊肉（新鲜肉）、鸡蛋；

2.辅料：豆粉、老咸菜、蔬菜、盐、鸡精、老姜、胡椒粉、香油等；

3.把腊肉切成小丁，最好是肥瘦相间的腊肉，加入姜粒、胡椒粉拌匀备用；

4.将碗内放入豆粉（红苕粉最好）加少许水发湿，加入鲜鸡蛋一个调匀，成糊状后加入剩米饭揉散子，再把拌好的腊肉粒放入继续揉匀，然后用手搓成大小均匀的丸子；

5.锅内掺水放入姜粒、老咸菜熬至水开把搓好的丸子放入，这时也可以加一些自己喜欢吃的食物如土豆、香菇之类的菜在里面；

6.水再次开后加入盐、鸡精煮至丸子完全浮出水面，一定要完全浮出水面才能证明丸子是熟透了的，这时家里面有蔬菜可以加入一些，蔬菜好后加入几滴香油就可以起锅装碗食用了。

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