烧肉王蒸鲈鱼不一般的美味

食材品种：生鲜鲈鱼一条约克、烧肉王调料60克、老姜些许、食盐些许、香葱3根；

原料准备：

1.将剖好洗净的鲈鱼用菜刀在鱼身两边各斜切三道深约半公分的刀痕；将老姜切成姜丝，与食盐一块塞入刀痕及鱼肚内，腌制10分钟；

2.超市售四川风味烧肉王调料一袋克装，拆开内有3小包；取其中一包即60克；调料配料已含：植物油、辣椒、豆瓣、蒜、姜、食用盐、味精、白砂糖、豆豉、花椒、鸡精调味料、淀粉、麦芽糊精、鸡肉粉、姜粉等。拆开包装，倒入小碗，细心捣碎调料里的固态物，备用。

3.香葱切成3公分左右段状；

制作炊具：

电磁炉、电炒锅；

制作步骤：

1.将备好料的鲈鱼放入鱼盘，置电炒锅内，用电磁炉蒸煮档隔水蒸5分钟；

2.将鱼盘内的蒸鱼水倒掉，再用筷子将鱼身及肚内的姜丝剔除；

3.将备好的烧肉王调料均匀涂在鱼身刀痕处及鱼肚内；再将香葱段均匀搁在鱼身上；

4.将鱼盘重新置电炒锅内，用电磁炉蒸煮档隔水蒸10分钟；

5.待烹调时间到后，让其自然冷却后出锅，将香葱段剔除。

此法简单易做，而且做出的鲈鱼特别适合老人享用。笔者再清炒剁椒豆芽一盘，与岁家父共进中餐，获老人家交口称赞，其乐融融，自不在话下。

杨春林21.4.10于萍乡学院

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