酱油能防癌可降低人体胆固醇心脑血管发病
酱油具有防癌效果可降低人体胆固醇、降低心脑血管疾病发病率！但这些人是不可多吃的！
走遍中国发现地标：酱油
酱油标准英文名为SoySauce，是中国传统调味品，由酱演变而来，中国在三千多年前的周朝就有制作酱的历史记载。酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
走遍中国发现地标：地理标志文化酱油走遍中国发现地标：地理标志文化酱油酱油的主要功效
1、酱油可增加菜品的香醇、色泽、鲜味，从而提升人们食欲；
2、酱油主要原料为大豆因含富硒等矿物质具有防癌的效果；
3、酱油富含多种维生素和矿物质可降低心脑血管疾病的发病率、降低人体胆固醇等作用。
走遍中国发现地标：地理标志文化酱油走遍中国发现地标：地理标志文化酱油酱油虽然是烹饪首选调味品，但以下这些人是不可多吃的！
1、因酱油中含有氯化钠、谷氨酸钠、苯甲酸钠等，对于控盐的患者如高血压、冠心病、糖尿病等应该控制酱油食用；
2、痛风病人也应该控制酱油摄入；
另外酱油中含有增鲜物质，尤其是海鲜酱油，炒菜加酱油后尽量少放味精、鸡精。
炒菜时要少加盐、少加酱油，酱油要后放。
走遍中国发现地标：地理标志文化酱油走遍中国发现地标：地理标志文化酱油酱油产地分布及国家地理标志产品保护
我国酱油食用历史悠久，全国各省市广有分布，但是目前只有四川一省五地的酱油进行了国家地理标志产品保护，也请全国其他各省市的尽快申请国家地理标志产品保护。
目前获得国家地理标志产品保护的如下：
一、四川：先市酱油
先市酱油又名“先市豆油”，以赤水河流域小麦大豆、赤水河水（井水）以及四川井盐为原料，利用赤水河流域特有天然微生物发酵精酿而成，色泽棕红，体态澄清，味道鲜美，余味绵长，具有浓郁清香而醇和爽口、成甜适度而锅煎不糊、挂碗不沾碗、久存而不生花之特点，乃古今至爱的灶上珍品。
先市酱油的国家地理标志产品保护范围为：四川省合江县境内赤水河沿岸5公里以内现辖行政区域。
二、四川：温江酱油
温江酱油采用的生产工艺迄今已有余年的历史被列入非物质文化遗产保护。酿造工艺与温江独特的地理、气候和环境有机结合，生产的酱油具有体态清亮，色泽鲜亮，挂壁，深红棕色，无沉淀，酱、酯香气浓郁、口感鲜美醇厚，余味绵长，咸甜适口的特征。
温江酱油的国家地理标志产品保护范围为：四川省成都市温江区现辖行政区域。
三、四川：中坝口蘑酱油
中坝口蘑酱油产自于四川江油，据史书记载，川北中坝，自古为酿酱之乡，其品味之冠以北门清香园为属。明末清初，已为闻名遐迩之特产。用口蘑为配料精心酿制的酱油汁稠色艳，咸甜适度，天然鲜香，营养丰富，故取名为“中坝口蘑酱油”。
中坝口蘑酱油的国家地理标志产品保护范围为：四川省江油县现辖行政区域。
四、四川：隆昌酱油
隆昌酱油液体清亮，呈红褐色；酱香浓郁、酯香突出，营养丰富，具有鲜美醇厚的口感，鲜中带咸，回味咸甜适口；风味独特，具有饱满的酱香味和沁人心脾的酯香气，特别适合烹调和凉拌菜肴调味。隆昌酱油含有大量的蛋白质水解生成物,其中有氨基酸、B族维生素、水溶性钙、磷、铁、锰、锌等矿物质、还原糖、多种有机酸，以及多种具有生理活性的物质。氨基酸是蛋白质分解的产物，也是隆昌酱油中最重要的营养成分，其含量的高低反映了酱油质量的优劣，而隆昌酱油中的氨基酸有18种，且包括了人体8种必需氨基酸。
隆昌酱油的国家地理标志产品保护范围为：四川省隆昌县现辖行政区域。
五、四川：德阳酱油
德阳酱油采用传统的特色加工工艺，色泽鲜酱、酯香气浓郁，口感鲜美醇厚，余味绵长。
德阳酱油的国家地理标志产品保护范围为：四川省德阳市旌阳区现辖行政区域。
地理标志：国家三部委地理标志概念链接：地理标志
地理标志，又称原产地标志（或名称），《与贸易有关的知识产权协定》（以下简称TRIPS协议）第22条第1款将其定义为：“其标志出某商品来源于某成员地域内，或来源于该地域中的地区或某地方，该商品的特定质量、信誉或其他特征主要与该地理来源有关”。我国1年修订后的《商标法》也增设了地理标志方面的规定，其第16条第2款规定:“前款所称地理标志是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或人为因素所决定的标志。”从TRIPS协议和我国《商标法》可以看出关于地理标志的定义基本上是相同的：地理标志是表明某一种商品来源于一成员方地域内，或此地理内的一地区并且该产品的特定品质、信誉或其他特征，主要与该地理来源相关联的标志。
地理标志是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。
本文作者：王浩为跨界创客、资深策划人、高级工商管理师、中国地理标志文化产业的发起人与倡导者、“走遍中国发现地标”中国地理标志产业文化推广活动发起人、万慧智库研究院地理标志委员会副主任、致邦科技有限公司创始人。
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