几种小炒肉的家常做法,简单易学

小炒肉是一同很受欢送家常菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。即日就给众人分享几种小炒肉的家常做法，简明易学，喜爱的好友不要错过哦！

做法一

食料：带皮五花肉、青红椒、豆豉、葱姜蒜、盐、酱油、料洒、鸡精

做法：

1、五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，青红椒斜刀切块。

2、锅中不放油，放入青红椒，放入些许盐小火煸出皋比。加一些油润一下，出锅。

3、锅内放一些油五成热，放入五花肉煽去油脂，至迂曲。加豆豉，葱姜蒜炒出香味后，放青椒翻匀。

4、插手料洒，盐，酱油，鸡精调味撒蒜未葱段出锅。

做法二

食料：五花肉、蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油1/2大勺、盐1/8小匙、生抽1大匙、白沙糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克

做法：

1、用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，插手腌估中的蚝油、盐、老抽。

2、用手将腌料抓匀，安插腌制10分钟；尖椒去蒂，从中央剖开，剔除椒蕊和椒籽。

3、将尖椒切成条状，红尖椒也如斯办法处置，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥清水备用。

4、炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并略微卷起，捞起肉片备用。

5、锅内余下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；插手青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。

6、倒入事前炒好的肉片，插手生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后便可出锅。

做法三

食料：鲜肉、青椒、湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋

做法：

1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆发香味后，将肉丝倒入锅中加适当盐、煸炒至九老练，盛起。

3、煸炒青椒少时（按照火的巨细调动时光），加一些盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

4、插手醋、酱油、料酒、豆豉各适当，接续翻炒少时，加适当鸡精后炒匀，便可装盘。

做法四

主料：五花肉g

辅料：杭椒5个、小红尖椒4个、姜适当、葱（葱白）1根、大蒜3瓣、酱油5g、鸡精适当、盐适当、料酒1汤匙

做法

1、、打算去好五花肉、姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。

2、五花肉切小片，别太厚，辣椒集体切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁便可。

3、油下锅，爆炒五花肉，五花肉片煸成白色时，夸大蒜、姜丝、料酒、接续翻炒。

4、姜丝和大蒜炒出香味，放入酱油，翻炒平匀，上色。

5、五花肉片炒干水份后，放入小红尖椒，翻炒十秒左右，再插手杭椒，一同翻炒。

6、两样辣椒都放入时，就也许加适当的盐下去，而后接续快速翻炒。

7、直至辣椒八分熟时，插手葱白，鸡精。翻炒平匀，就也许起锅装盘了。

小贴士：

炒这道菜，辣椒八分熟便可，太熟就没有甚么滋味了。

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