豆角怎么做更好吃十款豆角农家菜,端上桌老

豆角通常在家你都是怎样烹饪的呢？上面教众人几款豆角好吃做法，稀奇适当我们通常在家制做，端上桌老公儿童抢着吃。

朔方有一款豆角做法，有菜有面，既能够当主食又能够当擅长菜，良多朔方巧子妇即是靠着这款美食制胜了老公的胃，这款美食即是豆角焖面，豆角焖面关键在于怎样焖，面条要用偏硬一些的面条，如许焖出来的面条根根明显，没有粘连，焖面的食材能够随便搭配，此中豆角焖面最典范。

豆角焖面

1.豆角摘洗明净，猪肉切约0.5厘米的片，面条抉择棍棍面条最好。

2.起锅烧油，下入猪肉炒出油，参加姜葱蒜炒香，参加酱油给肉上色，参加生抽提鲜，参加盐入底味，再参加一些鸡精味精，香料粉（十三香便可），参加滚水，水没过肉，中小火炖20分钟，舀出一部份汤汁。

3.接着再下入豆角小火炖熟炖入味，再将生面条平匀铺在上头，参加舀出来的汤汁，中小火焖五分钟，用筷子挑匀，再焖三分钟，撒葱花，淋锅边醋，拌匀便可。

关键点：焖面的面条要偏硬一些，棍棍面条最好。生面条能够淋点食用油，防止粘连。汤要略宽一些，炖豆角的时刻舀出来一小碗，焖面的时刻再淋在上头。

餐厅炒菜徒弟在解决豆角的时刻，正常会先过油，再二次加工，某餐厅厨师有一同改革菜，将炸过的豆角和茄子，颠末干煸，调味，末了放入酒鬼花生提香，使得口感越发有条理感，越发香韧。一款佐酒下饭的佳肴。

干煸豆角烧茄条

1.豆角、茄子解决明净，豆角切段，茄子切条。下入油锅中炸至皋比，出锅沥油。

2.锅留底油，下入葱姜蒜，干辣椒花椒炒香，下入豆角和茄子，调入盐、辣鲜露、生抽、鸡精、味精、翻炒入味，参加酒鬼花生，花椒油、香油，充足翻炒平匀便可出锅装盘。

关键点：豆角抉择嫩豆角，茄子须要高油温炸制，酒鬼花生放入，参加花椒油增长麻香味。调味参加辣鲜露，增长辣鲜味。

豆角和鸡蛋一同炒你吃过吗？上面这款豆角炒鸡蛋，豆角嘹后，鸡蛋干香，色采充盈，做法浅显省时，稀奇下饭。

豆角炒鸡蛋

1.豆角摘洗明净，切丁，放入锅中汆一下水。碗中打入几个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、味精搅打平匀待用。

2.起锅烧油，一些猪油，下入豆角干煸，再下入打散的蛋液炒至干香，参加红辣椒片炒匀出锅装盘。

关键点：豆角汆水参加一些盐和食用油颜色更青翠。豆角和鸡蛋干煸一下香味更超过。参加红辣椒配色，辣味更能增进食欲。干煸豆角的时刻加点盐炒出来更好吃。

家里豆角太多吃不了怎样办？我们能够将豆角汆水，太阳上面铺开暴晒，晾干水份，放在阴寒枯燥处积存，吃的时刻再用滚水泡软，再搭配其余食材一同烹饪，煮熟的干豆角劲道有口感，上面这款干豆角烧肉，干豆角吸取了猪肉的油香，比肉还好吃。

干豆角烧肉

1.干豆角泡软切段，猪肉解决明净切块。

2.起锅烧油，下入猪肉炒出油脂，参加葱姜炒出香味，参加酱油上色，调入盐、生抽、十三香、折衷面（茴香粉、姜粉）、味精、鸡精，炒入味，烹入一些香醋炒匀，参加滚水烧开，中小火炖20分钟，再下入干豆角一同焖10分钟，焖至豆角熟透，肉质软烂，收浓汤汁，再淋点锅边醋，翻拌平匀便可出锅装盘。

关键点：在做这道菜的时刻参加了两遍醋，第一遍加醋软化猪皮，同时有去腥的成绩。第二遍加醋中庸滋味，有增香的成绩。

豆角有好几种种类，四序豆、豇豆、藊豆、刀豆等。在东北有一同田舍下饭菜猪肉炖豆角，东北炖菜能够有良多种，猪肉炖粉条，猪肉炖白菜，猪肉炖酸菜，东北乱炖等等。在东北险些任何食材均能够用来炖。酱香浓密，好吃下饭。

猪肉炖豆角

1.起锅烧油，下入大葱段，姜片、八角炒香下入猪肉煸出肥油，下入东北酱油、黄酒炒香上色，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、炖肉料包，参加滚水，旺火炖煮十多分钟，下入豆角、粉条、洋芋、香菇之类的食材，一同炖至熟透入味，收浓汁，出锅装盘。

关键点：炖肉用旺火，酱油色要重。参加干香菇更香。一锅炖的时刻不能随便显露锅盖。食材不能随便放入，先放不易熟的食材，浅显熟的食材末了放。

肉丝能够和良多蔬菜一同组合，制做下饭小炒，豆角也不不同，也不须要繁杂的调味，制做这道豆角炒肉丝，豆角一定先汆水，再爆炒，如许能够维持豆角的青翠。肉丝滑嫩，豆角嘹后，是一款稀奇好吃的下饭小炒。

豆角炒肉丝

1.肉丝参加盐、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉抓拌平匀。豆角摘洗明净斜刀切丝，汆水待用。

2.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入葱姜蒜炒香，下入豆角丝翻炒平匀，调入盐、生抽、鸡精、胡椒粉，翻炒入味，参加水淀粉勾薄芡，出锅装盘便可成菜。

关键点：豆角须要汆水断生，速即冷水过凉能够维持脆嫩的口感。肉丝滑炒比过油更香。豆角最好抉择嫩一些的扁形豆角，便利切丝。勾薄芡使得菜品看上去越发有光辉，盘底不会留汤过剩的汤汁。

酸豆角炒肉末是一款典范的田舍下饭菜，腌制酸豆角的办法很浅显，能够将豆角解决明净，滚水烫一下，控干水份，放入泡菜坛中，参加盐、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、泡辣椒、再来一包野山椒，末了参加凉白开，白酒，密闭封口，温暖的场合安顿半个多月就能够出坛食用了。

酸豆角炒肉末

1.酸豆角净水内部浸泡少焉，再捞出来切丁。

2.起锅烧油，下入葱姜末、肉末煸炒酥香，下入酸豆角翻炒入味，烹入料酒，调入生抽一些、白糖一些、味精一些、鸡精一些、胡椒粉一些，翻炒平匀，勾薄芡，下入小米辣配个颜色，淋入一些香油，翻拌平匀便可出锅。

关键点：酸豆角提早泡水裁减咸味，也能够滚水锅汆一下水，一同煸炒更入味。

豆角做蒸菜很罕有，上面这款酿豆角，将豆角盘成圈，酿入馅料，清蒸淋汁，做法新奇，成菜雅观，口味平淡，老小咸宜，如许的式子做法众人能够试试。另具匠心，别有新意。

酿豆角

1.长豆角解决明净，汆水，编成圆圈摆入盘中。

2.肉馅儿参加盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、水淀粉，鸡蛋清，搅打平匀。酿入豆角圈中，放入锅中蒸8分钟便可出锅。

3.碗中参加蒸鱼豉油、生抽、香油搅拌平匀淋在菜上，撒上彩椒丁、葱花粉饰便可。

关键点：豆角先汆水断生再上锅蒸制，肉馅能够抉择虾肉、猪肉、鱼肉等。蒸制时光不宜太长，蒸八分钟便可。

豆角做的凉拌菜有良多种，但上面这道芝麻盐豆角你绝对没有吃过。嘹后的豆角配上芝麻的酥香，再有炒盐奇特的滋味。

芝麻盐豆角

1.长豆角解决明净切段，下入滚水锅汆烫断生，捞出果然冷却装盘。

2.起锅下入脱皮芝麻、一些小茴香，小火慢炒，半途撒点盐出来，炒至酥香出锅碾碎。

3.空碗中参加干辣椒、蒜末热油炸香，调入生抽，香醋，鸡精、白糖一些搅拌平匀，淋在豆角上，末了将炒好的芝麻盐撒在最上头，拌匀便可食用。

关键点：豆角汆水要参加一些盐和食用油，维持脆绿。炒芝麻盐要小火慢炒，炒酥便可盛出，参加小茴香香味更足。现拌现吃，不能久放。

豆角加面粉一同蒸制，是一款饭、菜贯串的菜品，豆角解决明净，裹上干粉，上锅直接蒸熟，出锅以后调入自身喜好吃的调料，麦香味一切，也能够用来炒着吃，这是西北等地最罕见的吃法之一。

粉蒸豆角

1.豆角解决明净，掰成段，裹上一层面粉，上锅蒸8分钟便可老练。

2.制做酱料：起锅烧油，下入葱花蒜末炒香，下入西红柿丁炒成汁，参加青椒碎炒出香味，调入盐、味精、鸡精、生抽、折衷面、胡椒粉熬出酱香味，出锅放冷。

3.将酱料拌入豆角中便可食用。

关键点：豆角拌面粉一定现拌现蒸，裹上薄薄的一层便可。裹粉前还能够参加一些食用油拌匀。蒸好的豆角能够炒能够拌，油泼。

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