12种辣椒酱的做法,这样做特别下饭,吃着
食材：
红辣椒克、大蒜50克、盐50克、姜50克、白糖10克、清醋10克、高度白酒（我用的是52°）10克
做法：
辣椒洗净晾干
姜蒜拨皮备用
用整理机把辣椒打坏，姜蒜打坏
统统材料都放在一同拌匀，有点出水不急迫
拌匀后装无油无水的容器中，室温凉爽积存三破晓就也许吃了，滋味真好，看着就有食欲
超下饭克己辣椒酱（妈妈的滋味）食材：
油适当、盐适当（随本身的口味来）、糖一大把（随本身口味来）、红辣椒2斤、香菇8朵、猪肉馅（梅花肉）半斤、面酱克（一小袋）、蒜末半碗（小碗）、姜末适当（多放些香）
做法：
红辣椒去蒂（保存部份筋更好吃），切成小丁，略微碎一些更入味。开仗，倒入少数油（喜爱红油的也许多放油），煸炒红辣椒去除水分。盛出备用。
香菇去蒂焯水，切丁。
适当油，介入肉末煸炒，随后介入香菇丁连续煸炒，炒熟，盛出备用。
起锅热油，放入蒜末、姜末炒香，挤入面酱连续翻炒（重视速率要快，不然油花四溅，真烫！）。随后介入辣酱丁、肉末、香菇丁一同翻炒，多炒片时，不要急。
介入白糖和盐举行调味（喜爱甜口的多放些糖，喜爱咸口的少放糖，本身在炒制历程中尝一尝，调味儿便可）。每个体的口味儿不相同，随你喜爱来
炒好以后先不要惊愕盛出，晾凉。
谋划好密封罐，将晾凉的辣椒酱盛到密封罐里，放冰箱冷藏便可。（也也许用罐头瓶子）
小贴士：
重视，炒的历程中不要加水哦
二十年克己辣椒酱配方食材：
辣椒1.5斤、生姜，大蒜共克、干黄酱50克、豆豉50克、白芝麻50克、花生碎50克、花椒粉30克、白糖30克、鸡精10克、盐20克、白酒15毫升
做法：
辣椒洗涤明净晾干水分备用（我用了三种椒连合，云云辣度出来适中）
备好其余辅料（豆豉忘掉拍相片了花生碎我此次没本身做，买的直接炒熟的，白芝麻也得炒熟的
辣椒去蒂后大辣椒去籽，辣椒我用整理机打坏的，姜蒜也用整理机打坏（有意间又不闲费事的亲也许用刀切碎的）备用
辣椒切碎装盆后，次第介入盐，白糖，花椒粉，干黄酱，豆豉，搅拌匀称静置腌制20分钟，待用。
锅中烧食用油克，八成热倒入姜末蒜末炒香
锅中再倒入提早腌制好的辣椒，倒入15毫升白，酒翻炒3分钟后倒入白芝麻和花生碎，连续炒3分钟，放入鸡精，搅匀，辣椒酱就做好了
趁热装入明净无水密封容器
适口的辣椒酱就做好了，拌面、夹馍、炒菜，绝对下饭喔，滋味绝对赞
克己吃着会上瘾的辣椒酱食材：
小米辣/内地辣椒各g、姜40g、蒜40g、盐40g、白酒1勺
做法：
辣椒连着辣椒蒂一同洗明净，生姜洗净，控干水分。
去掉辣椒蒂，大蒜剥好备用。
玻璃瓶洗明净，用沸水烫，消毒后果然晾干备用。
红辣椒切成小圈(巨细本身定)，大蒜，生姜切成末。
把盐，生姜，大蒜，倒入辣椒碗内。
充足搅拌匀称。
装入在明净玻璃罐。倒入白酒1勺。
密封后安置凉爽处10天左右便可。
拌面，拌粉，炒菜均也许。
蒜蓉辣椒酱食材：
红绿辣椒适当、大蒜凭借辣椒几何合适多放一些、好坏芝麻适当、核桃适当、花生米适当
做法：
绿红辣椒洗净晾干水分备用，晾辣椒的同时谋划其余食材！
核桃烤酥，花生米烤熟取皮，好坏芝麻烤熟！
大蒜、核桃、花生米搅碎备用，不要太碎了，有点嚼头更好。
绿红辣椒搅碎或许切碎，紧记不要太碎哦！
热锅烧油，多倒些油，放入蒜蓉炒香。
倒入辣椒炒至8老练。
次第介入花生碎、核桃碎和好坏芝麻，介入适当盐和鸡精提味，翻炒匀称。
出锅啦！夹个白蒸馍，哎呀，蒜香味绝对，吃几个馍你说了算！
辣椒酱食材：
红辣椒30个、蒜20瓣、盐10克、糖5克、姜10片、油50克
做法：
统统辣椒洗明净，晒干，不要有水，积存对照久。
装好，剁碎，有绞肉机也许用绞肉机，减省良多功夫。
热锅冷油，待油温抬高，放入蒜末姜末，炒到出香味，倒入辣椒。连续翻炒，炒个极端钟左右就也许装盘啦。
用来拌面，送饭，超好吃。
小贴士
糖的量和盐的量，也许凭借本身兴趣给几何均也许。有肯定要多。
克己辣椒酱会上瘾食材：
盐适当、姜半颗、蒜一头、糖两汤匙、生抽两汤匙、香叶两片、花椒适当、桂皮适当、八角两粒、芝麻随便、洋葱半颗、小葱四根、青红辣椒一斤
做法：
青红辣椒洗明净，控干水分
用整理机打坏（肯定要颗粒感明显，不然影响口感）
姜蒜打坏备用
起锅倒油，放入洋葱、小葱、八角、桂皮、香叶、花椒，小火炸出香味，捞出食材留底油
底油开小火放入芝麻和姜蒜碎，炒一分钟
倒入青红辣椒翻炒，再放糖、盐、鸡精、生抽
根底炒成半熟尝一尝再确认下口味咸淡就也许关火。等凉一点就也许入罐子了（奈何，是不是超等好吃，有没有被本身的技能惊到！
克己蒜蓉辣椒酱食材：
小辣椒克、大蒜50克、姜50克、盐50克、白糖10克、白醋10克、50度以上的白酒10克、明净无油无水的瓶子1个
做法：
辣椒洗明净晾干水
晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉
蒜洗明净姜去皮晾干水备用
把姜蒜剁成蓉
辣椒切段
切好的辣椒用搅拌机打坏
打到云云就也许了
打好的辣椒倒在明净大碗里
把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐、白糖、白醋、白酒一同放出来
尔后搅拌匀称，装到明净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三破晓再放进冰箱里保管，一周后也许食用
秘制辣椒酱食材：
辣椒5斤、花生半小碗、葱2-3根、姜一齐、蒜一头、甜面酱3-4大勺、盐几何、糖2勺、味精几何、油几何
做法：
葱姜蒜洗净，剁碎，备用
辣椒洗净，剁碎
生花生放入锅中干炒，紧记肯定要用小火，炒熟后盛出放凉
花生凉后，去皮
将花生捣碎后备用，不必太碎喽
锅中倒入一些油，烧热后盛出备用
锅中放入少数油（不放也行由于辣椒会出良多水）将辣椒倒入锅中翻炒
倒入葱姜蒜连续翻炒
加豆瓣酱、加糖，着末加盐，此间要从来翻炒，会看到辣椒有良多汁水出来，从来炒到汁水快收干
待汁水快干，向锅中倒刚刚晾在一旁的熟油，连续炒呀炒
着末，向锅中倒入花生碎，再翻炒匀称
香喷喷的辣椒酱就也许出锅啦
小贴士：
加些牛肉会更赞哦
超等下饭的辣椒酱食材：
辣椒面两汤匙、干香菇6个泡发好、老姜2大块、大蒜4-5瓣、虾干6-10个、盐、海鲜酱油、食用油、白糖适当、花生米碎适当
做法：
香菇、老姜、大蒜头、虾干都切碎放在盘里；香菇是前一晚泡发好的，虾干未泡发直接切碎便可；
拿出一个碗，遵循个体口味放好辣椒粉，我寻常做g左右的辣酱只用2汤匙的辣椒粉，这样口味群众都对照能承受；
发端做拌饭酱的酱底——辣椒油，连忙的锅烧好适当热油，遵循辣椒粉来掌握油量，高温的油直接倒入刚刚放好的辣椒碗中，重视掌握油温，避让辣椒变糊；
做好的拌饭酱底即是云云子的，此次油温太高，以是颜色偏暗；
上刚刚的油锅，再倒入油发端小火煸炒最发端谋划的各类料，先下香菇，随后虾干、大蒜和姜，香菇也许多煸炒一下，此次煸炒油也许多放一些，由于后期保管酱也是靠油啦！这个环节肯定要缓缓来，掌握火候，维持小火煸炒！
各类料煸炒得差未几以后，在小火的情景下，介入刚刚谋划辣椒底，将刚刚油残暴椒介入到煸炒得大锅子中，认为差未几拌匀以后便可关火乘出。尔后再介入合适的海鲜酱油和盐、白糖，以及重头大戏——花生碎，这样一碗好酱就做好了。
倘若想要保管的就一点，香菇碎和姜蒜碎也许在炒制的功夫长一些。
对于花生碎何如做，我就不详细说啦，也许买酒鬼花生、老奶奶花生之类的研碎便可，主借使为了增多口感。
克己辣椒酱食材：
红辣椒、大蒜、嫩姜、花椒、盐、白酒、糖
做法：
把红辣椒、蒜、嫩姜洗好晾干后剁碎并混杂在一同。红辣椒约莫是大蒜、嫩姜的五倍。
将适当盐，一小瓶盖白酒，少量糖放进混杂的辣椒，并合适搅拌。
找一个明净无水无油的容器，放入搅拌好的辣椒酱，密封好放进冰箱。一周后就也许吃了。
克己辣椒酱食材：
辣椒克、食用油40克、面酱克、白糖40克、盐克、白酒40克、大蒜40克、生姜40克、醋克、味精40克、花生适当、玉米粒适当
做法：
油倒进锅里，烧热
加面酱，炒熟
把姜，蒜放进锅里炒
倒入辣椒，盐，白糖，翻炒，辣椒炒熟就行了
放入花生，搅拌匀称
着末倒入醋和味精。搅拌匀称就行了。等锅里的辣椒酱绝对放凉，就也许装罐了
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