常听人说味精对身体有害,味精真的不健康吗

我媳妇陪我去超市买菜，逛到销售调味料的区域，她开始在那挑选味精，看着各个品牌的味精、鸡精、鸡粉不知所措，因为，以前这些都是我来购买的，她不做饭，所以也就不管这些家庭琐事；

许久之后，我媳妇好像挑选好了，最后她放弃了鸡精，而选择了很大一袋味精，问其原因，她说：从单价上来说，大袋确实比小袋装的划算；

我接着询问，你不是爱吃鸡精吗，为什么购买的是味精？

她说道：看过好多这方面的文章，还是味精吃的人多，换换口味；

望着我媳妇笑着说道：我们今天既不买味精，也不买鸡精，原因在于，家里还有小半盒味精了，估计可以吃一个多月？

啊，可以吃这么久啊，我媳妇有点惊讶？

然后她接着说道：下面的时候，我都会放很多的，按照这个使用量，好像用不到那么久？

我媳妇的疑问让我开始警觉，一个不会下厨房做饭，只会下面的女人，难道她不懂得味精的使用量？

在超市排队结账，我给她解释着味精的使用情况，因为排队的人比较多，站在我们身后的一位大妈，热心的插话，建议我们少吃味精，最好是不吃味精，想提鲜就放点白糖，原因也简单，大妈絮絮叨叨说了好多，最后的观点就是：常听人说味精对身体有害，味精真的就如大妈所说的那样，真不健康吗？

味精吃多了会不健康？很多人都不敢吃味精鸡精，它真的有害吗？我媳妇听风就是雨，为了让她充分了解这其中的道理，我决定写一篇图文，我的想法大致如下，味精并不是大家想的那样，实际上在我们日常生活中，真正致癌的是您爱吃的这4种美食；

一、味精是怎么提炼出来的？

味精的化学成分叫做谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，在我们日常生活中，下厨房做饭都会放食盐，当味精和食盐同时存在的时候，其味道就会更鲜；

味精的原材料一般是大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物进行微生物发酵后在提取、精制，可用小麦面筋等蛋白质为原料制作而成，当然也是可以使用其他方法合成的，其主要成分就是谷氨酸钠；

味精的使用，也是有讲究的，并不是放的越多，菜肴就会越鲜美，味精的浓度与鲜味之间是有个峰值的，放的过少，鲜味不强，放的过度，口感也会不佳，味精的使用量，大家一定要记住这个关键因素，并不是越多越越好；

二、长期吃味精，到底对身体是否有害？

谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，是一种氨基酸，而谷氨酸钠中的钠是一种金属元素，调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠，大多数成年人的食物都是有蛋白质的，无论是谷物还是肉类，食用这些食物之后，我们的身体就会摄入蛋白质，而蛋白质中就含有谷氨酸，而我们在烹饪菜肴的时候，放入的那么一丝丝味精，虽然也含有谷氨酸，但同我们摄入的蛋白质中的谷氨酸进行对比，那是少的可怜的；

另外，味精的安全性，早已由世卫组织给它进行了解释，定性为安全的类别。另外味精的生产工艺也能说明问题，它还是发酵产品，微生物发酵粮食等原料生产出来的，工艺同酿酒、制醋类似；

即使大家不吃味精，不购买味精鸡精，但我们很多调味料中却都含有谷氨酸钠，大家不信可以看看家中调味料瓶身上的标签，在原材料一栏就能看到谷氨酸钠，比如：生抽、老抽中就有，还有很多的零食中，也是含有谷氨酸钠的；

在日常生活中，放味精的时间，我们选择菜肴出锅前放入即可，作为适当的调味料，味精还是挺能给菜肴增鲜的；

三、不健康的食物，可能是这么几种？

1、霉变的食物

比如发霉的花生，可能会含有黄曲霉素，这种物质才真不健康，甚至还有致癌的可能，所以，在我们日常生活中，发霉的花生、玉米、谷物、大米等一定不要觉得可惜，一定不能再食用，而是要坚决的将其丢掉；

另外家里的木筷子，竹筷子，也可能有发霉的可能性，最好是经常更换，为了家人的身体健康；

2、烧烤类的食物

苯并芘大家一定非常陌生，但这种物质却同烧烤联系在一起，烧烤用的木炭就含有苯并芘，会随着烟雾污染食物，我们在食用烧烤类食物的时候，这些都有可能进入我们的消化道，另外烧烤的烟雾也能进入我们的呼吸道，在我看来，肯定是不太健康的；

3、酒精饮料

简单可以理解为：蒸馏酒、预调酒、发酵酒、配制酒等，含有酒精的饮料大多都与乙醛有关，乙醛对于我们的身体健康来说，可是不太好的物质；

4、含糖的饮料

含糖的饮料还是挺喜欢的，只不过最近几年有点咳嗽，喝过之后确实让我身体上有点不适，逐渐就喝得少了，但是我知道白开水才是最健康的饮料，果汁、奶茶、碳酸饮料等，在我的主观感受里，还是尽量少喝吧；

写到最后，还想啰嗦几句，从味精说到了一些不健康的食物，主要还是想表达这样一个观点，我们觉得不健康的味精，其实完全不是我们认为的那种情况，而我们在日常生活中，比较喜欢的一些美食，可能还真不健康；

让我想到了腊月里吃得最多的腊鱼腊肉，这一类的腌制食品，确实好吃，但因为亚硝酸盐的存在，可能还真不一定非常健康；

我们尽量做到恰如合适、通过图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

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