鲜嫩爽滑的鸡蛋豆腐,既当菜又当饭,怎么吃

鸡蛋豆腐原料：日本豆腐、鸡蛋、盐、肉末、香菇丁、蚝油、白胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、小磨香油、葱花。做法步骤：第1步、日本豆腐2根，切成合适长短的段，摆入盘中。第2步、3个鸡蛋，加入1:1.5的水和适量的盐，搅打均匀。撇去浮沫后，将鸡蛋液倒入豆腐盘中。蒸锅上大汽，将鸡蛋放入锅中，大火蒸5分钟后，转中火蒸3分钟。第3步、冷锅冷油下入肉末，小火煸炒至肉末变色，再下入香菇丁，转大火一起炒香。第4步、炒香后，加入适量的水、蚝油、白胡椒粉和老抽，搅均，再加入适量的鸡精和白糖，一边搅一边淋入生粉水勾芡，浓度合适时，加入适量的小磨香油，搅拌均匀即可。第5步、将蒸好的鸡蛋豆腐取出，浇入肉末汁，撒上葱花，美味即成。第6步、成品图来自美食天下舍得的美食诱惑的作品。

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