配料简单易做的酸汤面,根据自己喜好口味,

酸汤面以陕西的最正宗，吃上一口，那酸、辣、香味都可以叫你念念不忘，能叫你胃口大开，醒脑提神的一碗面。要做出一碗这样的酸汤面也不是件难事，只要把面条的酸汤做好，就可以说是成功了，下面我就来和大家分享2个调酸汤的做法，一个是普通的家常版，一个可以用于商业的正宗版本。

酸汤面的汤怎么调，酸汤面酸中带辣，开胃爽口，酸汤面的汤可是酸汤面的灵魂，酸汤面的汤主要就是用生抽、葱、蚝油、醋、辣椒面、味精、盐、白糖等多种调料调制而成，酸酸辣辣的，色香味俱全。

我们都知道酸汤面好不好吃，除了面条就是汤了，酸汤面的汤可是酸汤面的灵魂，我们北方主要就是面食为主，面条更是我们生活中不可少的，每一天都要吃上一顿面条，我也是最喜欢吃妈妈做的酸汤面，来上一碗，开胃又提神，不过每个地方的做法也不一样，下面就来分享下酸汤面的汤怎么调。

酸汤面的汤酸中带辣，开胃爽口，酸酸辣辣，酸汤面的汤主要就是用葱、生抽、蚝油、醋、辣椒面、味精、盐、白糖等多种调料调制而成，不过么个地方的做法都有所不同，可以根据自己的喜好口味来调。

酸汤面。需要准备的食材：手擀面、青菜、葱、姜、蒜、盐、辣椒面、醋、蚝油、生抽、白糖、小米辣、味精、香油、八角、花椒。把葱洗干净切葱花，蒜洗干净切碎，姜洗干净切丝，小米辣洗干净切段，全部放在一个碗里，再放入辣椒面、芝麻、盐。

起锅烧油，锅里放入适量的油开火，油热把八角、花椒放进去，小火炸出香味，把花椒、八角捞出，再开大火把油烧至冒烟关火。把热油浇在碗中，搅拌均匀，一股香味扑鼻而来，再加入白糖、味精、醋、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，酸汤汤汁就调好了。

锅中加入适量的水，大火烧开，把青菜摘好洗干净，等到水烧开后，把面条下进去煮熟，快熟的时候把青菜放进去煮一下。把面条和青菜捞出，放入酸汤汁的碗中，再舀上一点面汤加进碗里，用筷子搅拌均匀，色香味俱全的酸汤面就做好了，汤汁酸酸辣辣，开胃好喝。

酸汤面的酸汤汁可以根据自己的口味来放调料，一定要用热油淋，可以更好地激发出蒜、姜、葱等的味道，会更好吃，不过要注意热油不要太多了，不然面条就会很油，影响口感。做酸汤面最好用手擀面，这样做出来面条筋道爽滑，面条煮的时候，不要煮得太过了，影响口感。

酸汤面汤家常简易版。需要准备的食材：生抽2勺、老抽半勺、香醋2勺、少量的鸡精、少量的盐、花生油、花椒油、少量的芝麻香油、葱花、香菜、高汤。把所有的调味料放碗中调匀，面条煮熟放入碗中，加上调好的酸汤，最后放香菜点缀即可。

酸汤面的汤正宗复杂版。需要准备的食材：香醋50克、高汤克、葱1小段切片、姜切片5片、干辣椒3个切小段、八角3个、花椒5克、桂皮1小块、香叶3片、红油、葱花、香菜。正宗的酸汤面的酸汤不是调出来的，而是熬出来的，这样的酸汤吃起来才更香，更好吃。

锅内加入菜籽油和猪油，然后加入葱姜片、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶炒出香味，然后加入醋，醋烧开后加入水，等水沸腾后再煮5分钟，把香料的味煮出来，融入到汤里去。然后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉后搅拌均匀，然后把所有酸汤倒出并把料渣过滤掉，这样酸汤就做好了。

把面条煮熟后放入碗中，然后加入酸汤，淋上1勺红油，撒点香菜点缀即可。酸汤面，一年四季都合适吃的面条，提神开胃，可以把面条换份粉条或者粉干，甚至用酸汤来拌米饭那都是一绝，当然酸汤面也一样可以加入你自己喜欢的配料。

酸汤面的汤，制作是不是特别的简单，根据自己的喜好口味来放调料就可以了，酸汤面真的是很好吃，特别是没有胃口的时候，来上一碗酸汤面，顿时胃口大开，酸中带辣，开胃爽口，制作又特别简单，非常适合自己在家做。