营养美味的食谱,来看看大厨是如何利用烹饪

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每天更新三道不同的菜肴，每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同，通过不同维度来展现食材的魅力，那么今天用到的食材是有苦瓜、鸡蛋、豆角、茄子、鸡块，以其作为原材料，搭配不同的食材，制作出不一样的家常美味，简单易操作！想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可，希望大家满意哦！同时材料，调料可根据自身喜好情况自行调整，不会的可以留言，青村君将一一解答哦！推荐一：干豆角炒鸡块（预计15分钟）材料：鸡块克，干豆角段克，青椒块、红椒块各20克，姜片、蒜片各适量。调料：盐、鸡精、生抽各3克，白糖、料酒各适量干淀粉少许。做法：1、鸡块加干淀粉、鸡精、生抽抓匀，腌渍片刻；炒锅烧热，加油，放入干豆角段煸炒片刻，盛出沥油。2、炒锅再次烧热，加油，下鸡块煸炒至将熟。3、烹入料酒，加姜片、蒜片炒香，加青椒块、红椒块炒香。4、倒入干豆角段炒匀，加盐、白糖调味即可。青春有话说：料酒是专门用于烹饪调味的酒，以糯米或小米为主要材料酿制而成，有去腥味、压异味、提鲜味、增香味的作用。料酒以酒液橙黄、透明、味道醇厚者为佳。推荐二：豆角炒茄条（预计15分钟）材料：新鲜茄子克，豆角克，干辣椒段、蒜未各少许。调料：盐2克，白糖、鸡精各适量，水淀粉少许。做法：1、将茄子去皮洗净，切成长条；豆角择洗干净，切成段。2、锅中注入适量油，烧至五成热，倒入豆角段炸约1分钟，捞出沥油，备用。3、将茄子条倒入热油锅中炸约1分钟，捞出沥油，备用。4、炒锅烧热，加油，放入干辣椒段和蒜末炒香。5、倒入炸好的豆角段、茄子条略炒。6、加盐、白糖和鸡精调味，以水淀粉勾芡即可。青春有话说：茄子切好后，由于氧化作用，会很快由白变褐，如果将切好的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起沥干，就可避免茄子变色。推荐三：苦瓜炒鸡蛋（预计10分钟）材料：鸡蛋2个，苦瓜克，红椒、葱末各适量。调料：盐、鸡精各适量。做法：1、将苦瓜洗净，去蒂及瓤切块；鸡蛋磕入碗中，打匀；红椒洗净，去蒂及子，切块。2、炒锅烧热，加油，倒入蛋液炒成块，盛出。3、炒锅再次烧热，加油，放入红椒块和葱末炒香。4、倒入苦瓜块煸炒片刻。5、加盐、鸡精调味。6、倒入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘即可。青春有话说：苦瓜有青色和白色两种，青色较苦，适合凉拌或做蔬菜沙拉；白色的苦味较淡，适合小炒或煮汤。苦瓜以表面颗粒大者为佳，颗粒越大、越饱满，说明瓜肉越厚，苦瓜质量越好，反之则差。看完一定要自己回家动手试一试哦，别做行动上的矮子，不然你永远都学不会呢，青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢，说不定下一期就出咯！本文由青村食堂原创，欢迎

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