教你最好吃的炸酥肉家常做法,外酥里嫩吃不

教你最好吃的炸酥肉家常做法，外酥里嫩吃不厌，孩子解馋男人下酒。酥肉既可当零食，也可以当作菜品，真是无人能拒的美食呀。刚炸出来的酥肉，外酥里嫩，又香又脆，每咬一口都能听到表皮酥脆的声音，然后越嚼越有味道，满口油香，肥而不腻，真的是一开口就停不了。我们家每次炸一大锅，吃不完的放冰箱冷冻，想吃的时候，再复炸一下，就变酥脆了，怕麻烦就直接煮汤。这酥肉汤可是一绝，只需煮一根青菜头进去，清新可口，简单又美味。炸酥肉可是有秘诀的哦。今天就教大家我们四川这道炸酥肉的秘诀吧。

四川酥肉

By迷糊唯爱

配料：

猪肉克、玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉适量

烹饪步骤：

1.猪肉洗净备用；大家可根据个人喜好选择五花肉，后腿肉等

2.猪肉去皮，切成条状

3.将猪肉条放进大一点的容器里，调入适量辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精，搅拌均匀后，腌制片刻让猪肉入味

4.猪肉入味后，再调入适量淀粉，磕入3个鸡蛋，搅拌均匀

5.锅里倒入适量植物油，油量比平时炒菜多点；建议用玉米油炸酥肉，色泽金黄成品美观

6.用筷子将猪肉一条一条地夹进锅里；入锅之时，酥肉不要粘连在一起

7.酥肉炸得金黄时，捞出滤油后，放入干净容器里

8.调入适量辣椒粉，端起容器，摇晃几下，让酥肉均匀沾上辣椒粉，沾上辣椒粉的酥肉分装在小盘子里，即可食用

9.番茄营养丰富且热量低，含有很多种维生素、矿物质、微量元素、优质的食物纤维及果胶等高价值的营养成份。因此很适合添加于保养品，发挥优异的抗老化效果。常喝迈康美汁，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润

烹饪小贴士：

选购技巧：1.观察颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2.观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3.闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4.观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。5.看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

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