你还在吃粉蒸肉和健腐肉吗试试这道牡丹蒸肉

只看今天的成果，不看昨天的迷茫，我是宾仔。

爱吃肉的朋友们肯定都吃过粉蒸肉和健腐肉吧！吃到口中肥而不腻，满口酥香，是平常到饭店必点的美食，也是在办喜宴上必有的美味，深受广大老百姓的喜爱，而你吃过牡丹蒸肉吗？大多数朋友都没有吃过，不过没关系，今天重点来介绍这道美食，牡丹蒸肉。

大家觉得怎么样？是不是很有食欲呢？小编能想到这道菜，也是因为前段时间去看牡丹，有感而发想到，为什么不能将五花肉做成牡丹样式呢？于是在家反复的实验，功夫不负有心人，终于让我做成这道牡丹蒸肉了。这道牡丹蒸肉最大的亮点就是形状像是牡丹，让人看上去很有食欲点，而最大的缺点就是制作有点麻烦，下面就来看下到底是怎么制作的。

下面选取食材：这道牡丹蒸肉的重点就是五花肉，要选肋排骨下面中间那部分的花肉，就是将猪里脊肉和肚子最下边的肉去掉不要，只要中间的一成成的花肉，口感最佳。准备克带皮方形五花肉，芹菜叶少许（摆盘用）干茶树枯50克，盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜、水淀粉、油各适量。

牡丹蒸肉

开始制作：

1.将五花肉用清水泡10分钟将血末泡出，控干水份放入碗中，加上葱、姜、料酒、酱油搅拌均匀，用袋子将肉密封好，放入冰箱内冷藏。

2将茶树枯泡30分钟，清洗干净备用。.到第二天将花肉取出，我们将上面的调味品清除，五花肉再次倒酱油上色，将锅中多倒点油，油烧到7成热时将五花肉放入锅中炸制（炸制时要小心点，将肉放入锅中立马盖上锅盖，以免烫伤）3分钟捞出晾凉。

3.将五花肉带皮的地方朝着自己，用刀切至3厘米厚，不要切断（切肉前一定要将刀磨快点，以免切时打滑）将花肉转一圈继续切（底部要留3厘米再转圈）按照同样方法切完.

4.将茶树枯放入碗中,加入盐、鸡精、姜拌匀。将切好的花肉倒入酱油拌匀，从一边慢慢的卷起，放在茶树枯上，放入花椒，然后放上蒸锅大火烧开蒸20分钟后转小火再蒸40分钟，（时间也可以蒸2个小时）

5.将蒸好的肉端出来，（肉蒸好后就开花了）将多余的汤倒出，另起锅倒入少许清水和白糖，小火慢熬，当起泡时加入高汤和酱油，再将水淀粉倒入，搅拌均匀倒在牡丹蒸肉上，盘边摆上芹菜叶即可。

健腐肉

健腐肉深受老百姓的喜爱，尤其是我父亲他最爱吃这道菜，因为他的牙齿快掉光了，想吃其他肉菜吃不了，所以一个月也会给他做个1到2次，每回都要吃一盘，做法简单下面开始制作吧！

所用食材：健腐6块，五花肉克，料酒、生抽、鸡精、花椒、大料、葱、姜适量。

开始制作：

1.将五花肉洗净放入冷水锅中，加入料酒、葱、姜大火烧开，将血末撇去，煮至6成熟捞出。

2.再煮肉的时间里，我们准备一个碗，将健腐捣碎，加入少许清水、白糖、鸡精、生抽搅匀。

3.将五花肉切成3厘米的大片，倒入健腐里搅拌均匀，然后取出一个大碗，将肉片一块一块的摆在碗中，将花椒、大料、葱、姜放入碗内。

4.将蒸锅放在火上，大火烧开，将健腐肉放入锅中，蒸20分钟后转小火在蒸40分钟后端出即可。

小提示：

这道菜虽然好吃，但老年人和高血压患者尽量要少吃。一个月吃1到2次即可。

粉蒸肉

粉蒸肉也可以叫做米粉肉，他是南方的一道特色菜，而且他营养价值高，对缺铁性贫血的人可以经常吃。下面就来一起制作吧！

食材有：五花肉克，桨米克，葱、姜、香菜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、甜面酱、花椒、大料、腐乳汁各适量，

开始制作

1.首先我们将五花肉用清水泡10分钟，将里面的血末泡出，用清水洗净，将水份控干。

2.将五花肉切成3厘米的长条状，准备一个盆，加入盐、鸡精、葱、姜、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、甜面酱、腐乳汁和五花肉搅拌均匀备用。

3.将桨米泡30分钟，上锅蒸30分钟后出锅晾凉，用擀面杖擀碎放入盆中，将腌好的五花肉一片片的蘸上米粉，摆入碗中，放蒸锅蒸60分钟后，端出撒上香菜即可。

小提示：

牡丹蒸肉、健腐肉、粉蒸肉的做法基本上差不多，但做出的味道却大不相同，各有各的特色和口味。

以上就是今天的分享，朋友们你们更喜欢哪种口味呢？欢迎大家评论和转发，每天都有不一样的美食，希望下次和您相见。

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