超详细的灌汤小笼包制作方法,赶紧收藏起来

猪皮姜料酒蒜盐黑胡椒蚝油生抽老抽葱花普通面粉鸡精桂皮八角香叶猪肉普通面粉

1、将猪皮洗净，去毛，锅中放适量清水然后把猪皮放入锅里，然后再放入少量生姜、葱和适量料酒，大火煮开。

然后捞出用冷水清洗一下，再用刀刮掉猪皮上多余的油脂和猪毛，

放入盆里，放2勺盐，用温水浸泡，然后反复搓洗直至水清，然后把其切成细条。

2、把切好的猪皮条放入锅中，倒入适量清水，往其加入一勺料酒，适量八角、桂皮、香叶，大火烧开盖上锅盖转小火慢煮。炖好后，捞出肉皮等，过滤汤汁，然后把其放到冰箱冷藏起来。

3、把猪肉洗干净剁成碎，加入毫升葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲，水分2次加入，待水被吸收后再加入下次的水，直至全部葱姜水被肉吸收，搅至肉馅起粘拉丝。

然后再往里面加入一勺蚝油、适量鸡精、适量黑胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽和少量食用盐，搅拌均匀，最后撒点葱花。

4、从冰箱取出凝固了的皮冻，脱模，切成小块，然后把其倒入之前制作好的肉末里搅拌均匀备用。

5、往面粉里加入适量清水，边加水边搅拌，最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时左右。醒好的面团拿出复揉，然后取面团的一部分搓成条状在切成面剂子。

把面剂子擀成薄皮，中间厚边缘薄，把制作好的馅料放到薄皮里包裹起来制作成小笼包。

6、锅里倒入适量清水烧开后，放笼屉大火蒸十分钟就好啦。根据面团的大小适当增减时间。

这样一道香喷喷的灌汤小笼包就制作完成啦！

咬上一口软糯香甜，肉质鲜嫩细腻，汤汁浓郁，一口都能吐下。喜欢吃的朋友们还不动手制作起来。

好了，今天的美食内容就分享到这里了，拜拜，我们下期再见吧。

我是莫莫，一个专注于健康饮食的吃货，最大的梦想就是能够吃遍天下。如果你是厨房小白那就不要错过

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