又白又鲜还没腥味的4道鱼汤做法,好吃又暖

浓香奶白鲈鱼汤准备食材鲈鱼一条；姜适量；蒜瓣3至5粒；葱适量；葱适量；盐适量；白糖少许；枸杞少许；开水适量做法1.第一步：鲈鱼生姜丝葱蒜片枸杞2.第二步：锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄（为了充分的炖出鱼的本汁，所以将鱼中间切断了。不过这样会使买相就不美观了，但鱼汤味会更浓郁了）3.第三步：加入适量开水和鱼一般平，同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟，此时的鱼汤已呈现出来的汤汁是奶白色的。再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可（小窍门：用开水煮出来的鱼汤不仅味美肉嫩而且汤汁似牛奶般的纯白。白糖的作用是提鲜味，少许白糖的加入会使原本已鲜美的鱼汤会更加浓郁香醇）4.第四步：浓浓的、白白的美味鲈鱼汤！雪菜黄鱼汤准备食材黄鱼；雪菜；葱；姜；料酒；盐；胡椒粉；高汤（可以不用）；鸡精做法1.黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；2.炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；3.锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；4.黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；5.大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；6.先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。鲫鱼汤准备食材鲫鱼两小条；盐少许；葱少许；姜少许；枸杞少许做法1.鲫鱼刮鱗，除去鱼鳍和内脏洗净2.用纸吸干水分3.锅中放少许油，将鱼放入，小火煎至两面金黄4.另起锅，放入开水，放入鱼，加入少许盐，葱姜片5.熬至汤汁奶白色，稍浓稠，即可6.出锅香菇豆腐鲫鱼汤准备食材鲫鱼1条；鲜香菇4朵；豆腐1块；葱1根；枸杞1小把；盐2小勺；生姜4片；植物油1大勺；做法1.鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好2.煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香3.放入鲫鱼大火煎4.一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄5.豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀6.鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧7.大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐8.再放入香菇同煮5分钟9.出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘

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