翡翠豆腐家常做法

本文用到的食材有:豆腐姜味精

味精的好与坏一直备受大家的争议，但是我们不可否定它的好处，它可以能刺激味觉细胞和兴奋消化腺体，增加食欲，促进消化。味精还有一定的药用价值，它能改变人体的营养状态，使脑内乙酰胆碱增加，从而可以治疗神经衰弱；对治疗因血氨增高而引起的肝昏迷和癫痫均有很好的疗效，而且经常适量地食用味精，对儿童发育不良有一定的改善作用。

但是，它的坏处也是存在的，在使用味精要特别注意温度，如果烹饪时加热至℃以上，谷氨酸钠就会发生化学变化，变成焦谷氨酸钠，这种物质对人体是有害的，味精也不能与酸碱性的食物混用，这其中会发生化学反应，产生的化学物质对人们是有害的。所以大家在使用味精的时候还是要小心谨慎为好。

主料：豆腐(克)。

辅料：小白菜(适量)、火腿(1小块)、葱末(1大勺)。

调料：鸡汤(1大腕)、植物油(1大勺)、湿淀粉(2大勺)、盐(1茶勺)、鸡精(适量)。

翡翠豆腐羹

翡翠豆腐羹的做法

1火腿切成末。

2小白菜剁碎。

3豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

4锅中倒油烧热，下葱末炝锅。

5倒入剁碎的小白菜略炒。

6倒入鸡汤烧开。

7加盐、鸡精调味。

8用水淀粉勾芡。

9待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。

姜的营养价值

一：生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

二：其实姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有糖类、蛋白质、维生素等物质，还含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

由于选用了这么多的精选食材，这道翡翠豆腐具备缓解神经衰弱、提鲜和解毒的神奇功效，真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样？是不是已经想试试了？那就让我们行动起来吧。

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