蒜蓉西兰花的做法,清脆爽口,色泽翠绿,好

蒜蓉西兰花

西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

原料：西兰花、大蒜、盐、植物油、鸡精。

做法步骤：

第1步、西兰花摘成小朵，洗净控水。

第2步、大蒜拍成蒜末，待用。

第3步、锅中倒入适量的水，烧开后倒入少许植物油，然后将西兰花代入水中焯水。

第4步、西兰花焯水1到2分钟。

第5步、西兰花直接捞入冷水中，冲凉后沥干水分。

第6步、锅中加入适量植物油，6成热的时候倒入蒜末。

第7步、翻炒蒜末，将蒜末炒香。

第8步、大蒜炒到颜色微焦的时候，倒入西兰花。

第9步、翻炒，加入盐和少许鸡精调味。

第10步、出锅

第11步、成品图

小贴士：

小吉碎碎念：1、西兰花焯水的时候，水中加入适量的植物油是为了是西兰花更加翠绿。2、西兰花焯水之后直接捞入冷水中也是为了使西兰花更加翠绿。

来自美食天下小吉的奇幻王国的作品。

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