为什么饭店做出来的西兰花美味可口,秘诀在

西兰花富含膳食纤维，能促进肠蠕动，同时西兰花含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素c，吃西兰花也可以补充营养！

一、蒜蓉西兰花

1、准备食材

主料：西兰花

配料：蒜末、干辣椒、小米辣

调料：食用油、食盐、生抽、淀粉、鸡精

2、做法步骤

（1）：西兰花切块盐水浸泡10分钟，十分钟后下锅焯水一分钟捞出过凉水备用；

（2）：锅中放油，油热放入葱花小米辣干辣椒炒香，倒入焯好水的西兰花翻炒，加入一勺生抽，适量盐、鸡精调味，淋上少许淀粉水翻炒均匀，收汁即可。

二、香菇炒西兰花

1、准备食材

主料：西兰花、香菇

配料：蒜末、小米辣

调料：食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精

2、做法步骤

（1）：西兰花清洗干净切块，香菇清洗干净去根切成片，锅中加水放入食盐，分别焯水两分钟，捞出清洗干净备用；

（2）：锅中放油，油热倒入蒜末、小米辣爆香，倒入香菇翻炒均匀，倒入西兰花，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐、鸡精调味，翻炒均匀至西兰花断生即可出锅。

三、西兰花炒牛肉

1、准备食材

主料：西兰花、牛肉

配料：蒜末

调料：食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉

2、做法步骤

（1）：西兰花清洗干净切块焯水一分钟捞出清洗干净备用；牛肉清洗干净切薄片，加入一勺生抽、一勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉少许淀粉腌制20分钟；

（2）：锅中放油，油热倒入腌好的牛肉片，翻炒至八成熟盛出备用，锅中放油，油热放入蒜末爆香，倒入西兰花翻炒至断生，倒入牛肉加入一勺生抽，半勺老抽，少许盐大火翻炒即可出锅。

四、虾仁炒西兰花

1、准备食材

主料：虾、西兰花

配料：蒜末、小米辣、姜片

调料：食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉、料酒

2、做法步骤

（1）：虾去壳加料酒，姜片，生抽，淀粉腌制20分钟，西兰花切块，焯水两分钟捞出备用；

（2）：锅中放油油热下入虾仁翻炒，炒熟加入蒜末、小米辣爆香，倒入西兰花翻炒，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油适量盐、鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。