摊鸡蛋饼时,直接下锅就错了,大厨教你一招

摊鸡蛋饼时，直接下锅就错了，今天大厨教你一招，鸡蛋成型不易变形！

炎热夏天，就不太想吃炒菜啦！朋友们有没有这种感觉，一般凉拌菜加一碗稀饭就是最受欢迎的夏天美食。今天到我哥家吃晚饭，他做了一桌菜，最受欢迎的还是他的凉拌菜。他以前是一家饭店的厨师，他摊鸡蛋饼堪称一绝。以前我摊鸡蛋饼翻面时老是摊不好，总是会坏点边。今天像他讨教了一个方法，只需多加一步，整个鸡蛋饼非常完整。

今天给朋友们分享一道“花菜凉拌鸡蛋饼”，非常营养清爽。主要食材就是花菜和鸡蛋，家里有老人和小孩的，多吃花菜和鸡蛋也是非常有好处。鸡蛋中的钙是碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分。所以，经常吃鸡蛋，具有补充蛋白、补钙、补充维生素的作用。同时，鸡蛋里的成分还有卵磷脂，而卵磷脂是人体大脑的必需营养成分，经常食用鸡蛋能补充大脑，有补脑益智的作用。所以，鸡蛋的营养价值是非常高的。鸡蛋中还有很多的氨基酸，它对人体的生理需要也是有很大的帮助，具有益气、补精、润肺、利喉作用，对于营养不良、贫血、婴幼儿都是非常适合食用的。好了，话不多说，下面我们开始制作吧！

花菜适量、鸡蛋2-3个、红薯粉、调料汁。

花菜掰小朵，盐水浸泡10分钟后清洗干净，焯水捞出滤干水分。

敲黑板：鸡蛋打散后，加入适量红薯粉+食盐+少许清水，倒入平底锅。

鸡蛋成型后，成功翻面，非常完整。

出锅后，用菜刀切丝备用。

下面我们开始兑料汁：葱花+生抽+白糖+鸡精+秘制红油。

把花菜和鸡蛋饼丝放入，用筷子搅拌均匀即可出锅装盘食用。

看是不是非常简单快手。大家也看到了吧，摊鸡蛋饼，只需要加红薯粉和一点清水，就可以摊出成型的鸡蛋饼。朋友们有机会也可以试试看吧！今天就放了这两种食材，如果家里还有其他蔬菜也可以一起放入，颜色会更加漂亮！

今天分享就到这里了，感兴趣的朋友可以在下方评论区加以留言补充。你的每一次

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/4985.html