简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,

面条是咱们早饭的紧要食品，时时众人都市取舍出去吃，总感到家里煮的没有外观的香，今儿就分享10款容易又好吃的面条做法，学会再也不必出去买啦！

1、热干面

?食材清单?

热干面食用油芝麻酱香油葱花鸡精胡椒粉辣椒面老抽芝麻酱萝卜干

?制做环节?

1、先来煮干的热干面，水开下锅煮。

2、煮2分半钟后捞出沥干水份，而后加一勺食用油掸面。

3、碗中加一勺芝麻酱，一勺香油拌匀。

4、再来切点葱花。

5、调个底料底料，鸡精、胡椒粉、辣椒面、老抽，拌匀后备用。

6、结尾把掸好的面再煮1分钟。捞出后放入装有底料的碗里，再加之、芝麻酱、萝卜干、葱花拌匀。

好吃的热干面就做好啦，香味扑鼻而来。

2、葱油面

〖食材清单〗

小葱、干面条、食用油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、鸡蛋

〖制做环节〗

1、葱切小段，葱白和葱叶隔开装；

2、锅中倒一碗油，大火加热后转小火，着手炸葱，先炸葱白，再下葱叶，用小火渐渐的炸，炸到葱全部变色，有一点焦焦的，就也许出锅了，这功夫葱内里的香味才全部炸出来，葱叶等下也是也许吃的；

4、过滤一下，用不完的葱油也许密封后放冰箱保管一个月，拌面、拌凉菜、做卤菜，均也许加一点，会稀奇香；

5、拿一个你筹办拌面的碗，加两勺葱油就也许，尽管香，但太多了也会感到腻，再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌一下；

6、目前来煮面条，我此日用的干面条，于是不必等水开，当你看到锅底有吝啬泡往上冒的功夫，便可下列出来了，中火煮，水开后适当的加点净水，如此煮出来的面条才会柔嫩，况且汤也会很清；

熟了就捞出来过一下凉水，让刚煮好的面条萎缩一下，吃起来会更爽口，同时也不会粘到一同，加点葱段拌一下，颜色和香味立时就出来了，再加一个煎蛋，看起来就特其余有食欲，葱香四溢，特其余迷人，吃起来会有一种不只盘就不想停下来的感触，稀奇的香！

3、打卤面

〖食材清单〗

茄子克、盐2勺、猪肉克、西红柿酱适当、大蒜适当、豆角1小把、甜面酱1勺、蚝油1勺、生抽半勺、淀粉水半碗、面条适当

〖制做环节〗

1、茄子克，切丁，装入碗中，敏捷倒入净水，加2勺盐，拌匀后腌制10分钟，如此也许避让茄子氧化变黑；

2、猪肉克，切成肉丁，装入碗中备用；

3、豆角1小把，洗洁白后也切成小碎丁备用；

4、西红柿酱一小碗；

5、茄子也泡好了，把它捞出来，水份略微的挤干一些；

6、起锅热油，先炒肉丁，炒至肉略微变色加蒜爆香，再把茄子和豆角都加进入，中大火延续翻炒,茄子炒软之后再把西红柿加进入，翻炒几下后顺着锅边淋入适当净水，而后加一勺甜面酱、一勺蚝油、半勺生抽，翻炒平均后关上盖子中火焖煮；

7、锅里的汤汁快收干的功夫再加一勺盐调味儿，半碗淀粉水勾芡、汤汁浓密的卤汁就做好了，这个茄子卤汁果然超等香；

8、目前咱们来煮面条，水烧开后下干面条，煮熟后过一下凉水，如此面条不会全体粘在一同；

9、而后立刻捞出来装入碗中，结尾淋上咱们做好的卤汁，香喷喷的茄子打卤面就做好了。

4、扯面

〖食材清单〗

面团：面粉克盐2克凉水毫升

辅料：生抽醋香油盐胡椒粉蒜蓉酱黄瓜丝胡萝卜丝葱花

〖制做环节〗

1、先来和面，面粉克、盐2克（增添筋性）、凉水毫升，上手揉面，不必揉平滑，先基础的揉成一个面团就也许，刷油，全面面团儿都要抹匀，关上保鲜膜松驰15分钟；

2、15分钟后延续揉面，这功夫的面团儿会对照的油润，也很容易揉平滑，延续刷油抹匀，关上再松驰15分钟；

3、15分钟后咱们把面团儿移到砧板上略微揉一揉，搓成粗一点的长条，同样的刷油抹匀醒面15分钟；

4、15分钟后再来搓面条，这功夫就比刚才好搓多了，比上一步大抵长了两倍左右，延续刷油抹匀，每一面都要抹上油，这是必弗成少的环节，关上再醒15分钟；

5、15分钟后的面条本来不搓也也许，悄悄的抻一下就也许变得很长，也不会断，况且表面也很平滑；

6、面条抻好后就也许来盘面了，盘子底部刷油，着手盘面条，盘好后表面再刷油，即使有叠加的，记得每一层都要刷油，关上保鲜膜醒1个小时就差未几了，醒面的光阴越长，面条的延长性就越好；

7、擦点黄瓜丝、胡萝卜丝，切点葱花，面醒好后先烧一大锅水，目前来看一上面条，你看悄悄一抻就也许拉的很长很细，根蒂不会断，稀奇的容易。

8、水开后直接下入锅中，边抻边下锅，容易又神速，把面条煮熟就也许了。第一次水开的功夫也许适当的加点净水，面条的口感更好一些，煮到面条全体飘起来，看起来是半晶莹的形态就也许出锅了，放凉水里过一下；

9、炎天到了，咱们就来做凉拌面，更开胃一些，生抽、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花，拌匀后就着手启动啦。口感吃起来爽滑劲道，不论是做凉拌面照样炒面，都稀奇的好吃。

5、便利面

★食材清单

第一种：便利面1袋、1个鸡蛋、2根火腿、小青菜适当、葱花、蒜末、

酸汤汁：1把蒜末、1把葱花、1勺辣椒面、1勺白芝麻，2勺热油、2勺生抽、2勺陈醋、1勺盐、半勺糖

第二种：便利面1袋、小青菜适当、牛奶小半杯、1把芝士、1个鸡蛋

★制做环节

1、先来切点葱花和蒜末，再来两根火腿切片；

2、切好后咱们先来调一个酸汤汁，碗中加1把蒜末、1把葱花、1勺辣椒面、1勺白芝麻，而后再浇上2勺热油、2勺生抽、2勺陈醋、1勺盐、半勺糖，搅拌平均后先放一旁；

3、起锅热油，先来煎1个银包蛋，再把火腿也加进入煎一煎；

4、接着咱们就也许来煮面了，锅里的水开后下便利面，大火煮1分钟后加点小青菜

烫熟后和面条一同捞出来，装到刚才调好的酸汤内里，拌匀后再来半碗面汤，结尾摆上银包蛋和火腿就也许启动了，这碗酸汤泡面果然是超等好吃，近来的天色来上如此一碗，吃完浑身都能温暖起来；

5、除了这个酸汤口味的我近来还发掘了便利面的另一种新吃法，同样的先烧水，而后把便利面的调料包都加进入煮，水开加便利面，煮1分钟后加青菜烫熟；

6、这功夫咱们加点牛奶进入，这个是心魄之处哦，也不要加的太多了，小半杯就也许，而后再来上一把芝士，喜爱吃水煮蛋的还也许卧上一个银包蛋，小火煮3分钟就也许关火了；

7、关火后盛出来，结尾淋上汤汁，这碗泡面的心魄之处便是这一锅汤了，奶香浓密，口感吃起来更鲜香一些；

6、炒面

〖食材清单〗

面条、韭菜、洋葱半个、小葱、芽菜醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点

〖制做环节〗

1、韭菜切小段，本来最佳是用韭黄，会更嫩更香，由于没有买到就只实用韭菜了；洋葱半个就够了，切丝；小葱切段；芽菜也筹办一些；

2、水烧开后关火，倒入面条，加点油，泡2分钟，这边不要交战的原由紧要有两点，第一是这个面条向来便是熟的，煮的话面条会烂，第二便是煮的话水份会更多，吃起来的口感就会差许多，

捞出来控干水份，再加点食用油，用筷子拨松它，加食用油主借使为了让面条不粘连在一同，这个历程要一直地像如此挑面，好让温度能敏捷的着陆来；

3、目前来调个醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点，拌一下，再加点净水拌匀；

4、热锅倒油，上面条，铺平，小火渐渐煎，这功夫就不要去用锅铲翻动它了，用滚动锅的方法去职掌，让面能平均地来往到火力，大抵煎个3分钟左右，一面曾经有点金黄焦脆的功夫就也许翻面了；

5、再加点油，同样的渐渐煎，比及双方都变脆了，就用筷子去翻动它，让这个饼的中心部份也能来往到火，时时饭铺都是采取的半煎炸的形式，在家里就也许少用点油，差未几了，先盛出来；

6、热锅倒油，下洋葱炒香，芽菜也加出来炒一炒，葱也加出来，芽菜炒熟了就把面条加出来，浇上咱们调的豆豉，先从锅边倒，余下的一半再倒入面饼的中心部份，从锅边倒主借使让豆豉油来往到锅的热力，

进而蒸发豆香，用筷子去翻炒，让每一根面条都裹上酱汁后加韭菜，延续翻炒，1分钟后就也许出锅了；这个面条尽管不是鸡蛋面，但果然照样超等香，口感是带一点点的焦脆，和咱们这儿的炒面是全部不同的。

7、铰剪面

〖食材清单〗

面团：面粉克、盐5克、温水毫升

心魄酱汁：细细的辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、香醋、盐、糖、葱花、蒜末、热油

〖制做环节〗

1、先来和面：面粉克、盐5克、温水毫升，先基础的揉成型，醒10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉平滑了，延续醒面半个小时；

2、切点葱花、蒜末；

3、面团儿也醒好了，目前来烧水，水开后用铰剪把面团剪成一个个小面鱼，剪小面鱼的功夫，以把火调小一些，全治下锅后转大火煮开，当小面鱼全体煮飘起来，看起来再有一点半晶莹状的功夫就也许捞出来了，敏捷过一下凉水，吃起来的口感会更好；

4、目前来调一个心魄酱汁：细细的辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、香醋、盐、糖、葱花、蒜末，淋上冒泡的热油，葱和蒜的香味刹时引发出来了，拌一拌，迫在眉睫的想尝一口了，光彩看起来也稀奇迷人，口感爽滑，劲道弹牙，吃起来很过瘾！

8、焖面

?食材清单?

面条：中筋粉克盐1克水70克

配菜：豆角克芹菜1颗黄芽菜克猪肉克食用油适当老抽2勺生抽1勺豉油2勺盐1勺十三香半勺胡椒粉半勺香油1勺芽菜适当

?制做环节?

1、先做手擀面，中筋粉克、盐1克、水70克，边加边搅拌，面盆上范围和盆底也用筷子刮一刮；

2、上手揉面，如此很轻便就也许揉下手光、盆光的形态，至于面光就还要延续揉几分钟，这个面团儿就稀奇平滑了；

3、做面条的面必要不能软，软硬适中就行，而后关上保鲜膜醒20分钟；

4、醒面的光阴咱们来洗菜，豆角一把克，先荡涤洁白后再掰开，豆角中富含充盈的溶水性维生素，掰开后荡涤会致使大批的养分元素散失，整个确实的处置办法必要是要先荡涤后掰哦；

5、芹菜一颗，掰开荡涤洁白后切小段儿；

6、黄芽菜克，洗一洗后捞出来备用；

7、目前来切肉，猪肉克，先切片，装起来备用；

8、面也醒好了，掏出来撒上干面粉后着手擀，醒好的面团儿很容易就擀开擀薄了，擀的功夫记得也要撒干面粉防粘；

9、结尾成一个大面饼后把擀面杖抽出来，用刀切成面条；用手悄悄一抖面条就全部分离了；10、手擀面就做好了，装入碗里后再加1点点食用油，而后用手抓一抓防粘；

11、结尾放入蒸笼中，水开上锅蒸，大火10分钟；

12、蒸面条的光阴咱们恰巧来炒菜，起锅倒油，油热下生姜大蒜干辣椒爆香，而后把肉片加进入炒，肉不必炒过久，容易老，炒至发白便可，如此对照嫩；

13、列入芹菜和豆角一同翻炒，炒至豆角略微变软一点列入芽菜，芽菜对照好熟，时时在结尾加，略微翻炒一下芽菜就可以变软；

14、列入恰巧没过面条的净水，加两勺老抽、一勺生抽、两勺豉油，关上煮片刻儿，锅里煮开之后再加一勺盐、半勺十三香、半勺胡椒粉，拌匀后关火备用；

15、面条也蒸好了，掏出来趁热加1勺香油拌一拌，油不要太多，面条上有光彩便可，目标是增香防粘；

16、把拌好的面条列入到有汤汁的锅里，必要要搅拌平均，如此面条对照隽永道，拌好的面放入蒸锅中，大火25分钟，焖得越久面条越软糯好吃。

出锅，嗯，果然好香啊！如此做的豆角焖面不干、不坨、不油腻，可口鲜香

9、热汤面

〖食材清单〗

小葱、干面条猪油生抽醋盐糖鸡精

〖制做环节

1、先来烧水，烧水的光阴咱们来调味，碗中先加两勺冷冻过的葱花，再来一勺猪油、两勺生抽、半勺醋、半勺盐、少量糖，结尾来点鸡精后舀入锅里煮面的滚水；

2、接着水开煮面条，煮熟后捞出来放入调制好的汤中就也许开吃啦，葱香四溢的阳春面就做好了；

10、手擀面

?食材清单?

白色面条：净水70克食用盐1克高筋面粉克

蔬菜面条：蔬菜汁70克食用盐1勺中筋面粉克

?制做环节?

1、先来和面，70克净水中加1克食用盐，先搅拌至熔化，用淡盐水揉面，面团弹性会更好，克高筋面粉分次列入，面粉不同，吸水性也不同，分次增加对照好把握量；

2、上手揉面，做面条的面团儿要偏干一点，即使太软的话下锅煮就容易断，再者便是煮出来的面条不劲道，高筋面粉做出来的面团儿会不太好揉，记许多揉片刻儿；

3、先把这个面团儿揉平滑之后用保鲜膜包起来醒发20分钟，面团醒发光阴咱们再来做一个绿绿的蔬菜手擀面；

4、先来荡涤蔬菜，我用的是对照嫩的红薯叶，菠菜、生菜再有黄瓜皮都是也许的；沥干水份后加70克净水打成汁，倒出来过滤，把渣过滤掉不要；

5、70克蔬菜汁、1勺盐拌匀，分次倒入克中筋面粉内里，这个面团儿咱们是用中筋面粉来做的，顺就也许看一下与高筋粉做出来究竟有甚么差别，同样的比例和职掌，只不过净水换成了同平份量的青菜汁；

6、上手揉面，先基础的揉成一个面团儿，不必揉平滑，关上松驰10分钟，10分钟后咱们延续揉面，这功夫面团儿会稀奇容易揉平滑，此日的蔬菜面咱们就用这个容易的揉面办法，保鲜膜包起来延续醒面20分钟；

7、这功夫咱们把白色的面团儿掏出来延续揉面，你会发掘这个面团儿是越来越好揉了，稀奇容易就可以揉平滑，大抵揉至3分钟之后包起来延续醒面15分钟，白色的面团儿采取的揉面办法会稍繁杂一点，全豹要屡屡的醒面揉面3次，直到把这个面团全部的揉透揉平滑；

8、结尾一次醒发面功夫咱们就也许着手擀蔬菜面了，砧板上多撒些干面粉，面团儿上也撒一些，着手擀面，半途也要记得撒干面粉防粘；

9、擀面的功夫要一直的翻开、卷起、并转换方位擀制，尽管使面片随处受力一致，如此擀出来的面皮厚薄平均，结尾一次擀好的面团儿就不要分离了，直接把擀面杖掏出来就好了，叠面都不必了，先放一旁，记得关上湿布也许是保鲜膜，避让风干；

10、白色的面团儿揉2分钟后也也许着手擀面了，和上头同样的环节，同样的记得要多撒干面粉防粘，众人用长一点的擀面杖会对照好职掌，过短的擀面杖做手擀面果然不是一个好器械，擀面不能太厚，不然制品会更厚，以低于1毫米为好，由于手擀面煮制之后会涨发，于是厚度是有必要请求的；

11、擀好后就也许切面了，和蔬菜一同切开就好，切面的功夫也许依照团体喜爱断定面的宽窄，这边是没有请求的，切好后把面条全体抖散，防粘也许撒干面粉，两份手擀面就全体做好了；

12、这两份手擀面不用心看感到并无差别，但细看照样感到白色的面条更平滑，绿色的会略粗劣一些，而后抖开面条的功夫也没有白色的面条好抖开，煮一下后再来对照；

13、水开后上面条，同样的滚三滚之后捞出来，滚三滚的道理便是水煮至滚蛋后加适当水反复三次，目标是为了让面的口感更劲道；加之本人爱吃的调料和酱，拌开就也许吃了。

力求于用最容易的食材，为您分享最可口的好菜和点心，我是蓉儿，天天为您分享一路美食，学着如此吃，让您的胃更壮健！招待点赞，

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