提醒家人西红柿炒鸡蛋,不能放此物,看看你

导语：西红柿炒鸡蛋可是一道非常家常的菜了，在平时深受大众的欢迎，而且这道菜也是比较营养的，西红柿当中含有丰富的维生素C，鸡蛋蛋白质含量又非常高，这两者搭配在一起酸酸的，既能增加食欲，又能为身体补充营养。

01常吃西红柿炒鸡蛋，会给身体带来哪些营养？

1、抗氧化抗衰老

西红柿炒熟之后就会增加西红柿里面的番茄红素，番茄红素是一种抗衰老，又能预防肿瘤的成分，再加上鸡蛋能够为我们提供身体所需要的蛋白质，能够达到抗衰老的效果，所以两者在一起，相得益彰，营养价值翻倍。

2、养肝护肝

如今人们长期熬夜再加上饮食不规律，对肝脏的损伤非常严重，西红柿当中含有丰富的维生素C，可以呵护肝脏健康，鸡蛋当中含有丰富的维生素B2，也是养肝的必备食材，蛋白质可以帮助修复受损的肝组织，蛋黄当中的卵磷脂还能促进肝细胞再生。

3、健脑益智

因为鸡蛋当中含有DHA和卵磷脂，这些物质对于神经系统以及生殖发育大有用途，而且能够达到健脑益智，预防老年智力衰退的效果，所以在平时常吃西红柿炒鸡蛋，可以达到延年益寿的效果。

看似非常简单的西红柿炒鸡蛋，其实做起来是非常讲究的，如果做不对的话，不仅不利于身体健康，可能还会伤身，大家一定要注意。

02提醒家人：西红柿炒鸡蛋，不能放此物，看看你做对了吗？

其实这里所提到的这种物质就是：味精或鸡精！

鸡精或味精已经成为很多家庭的常备调料，有很多人觉得不放味精或鸡精，炒出来的饭菜一点都不香，然而在做这道菜的时候，是不能放鸡精或味精的。

这是因为鸡蛋当中含有许多与味精成分相同的谷氨酸，本来这道菜非常鲜美，如果在做这道菜的时候，再加上味精，其实不会提到提前的效果，反而会破坏鸡蛋的风味。

西红柿炒鸡蛋这道菜吃的是食物原本的味道，如果添加了其他的调味品，反而给掩盖住了，所以在炒西红柿炒鸡蛋的时候，可不要再放味精或鸡精了，不过大家可以放一些葱花来提味儿，再放的时候也可以适当加入白糖。

03做西红柿炒鸡蛋的4个小技巧要牢记，做出来的西红柿炒鸡蛋更营养

1、鸡蛋和西红柿的比例要搭配好

通常是两个鸡蛋配两个西红柿，如果西红柿比较少，炒出来的鸡蛋味道不足、油腻、干涩，西红柿如果太多的话，汤水太多味道也比较酸，原料搭配要注意营养均衡。

2、打鸡蛋时要小心

在打鸡蛋的时候要用力多打一些，要逐渐加快速度，筷子尖每一下一定都刮到碗底，让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，当鸡蛋表面有很多泡沫时就可以停止了。

3、炒鸡蛋时要多放油

在炒鸡蛋的时候一定要多加油，鸡蛋是比较吸油的，等锅烧热之后再将鸡蛋倒入锅中，让油敷满锅底，鸡蛋就不会粘在锅壁上了，然后用铲子快速搅动鸡蛋，将鸡蛋炒好之后，先盛出放在一边备用。

4、适当加入一点白糖

白糖有提鲜的功效，西红柿比较酸，加入白糖可以中和一下，让西红柿炒鸡蛋的口感更好。

04烹饪西红柿时，还需注意哪些注意事项？

1、不要与黄瓜一起炒

虽然西红柿和黄瓜当中都含有丰富的维生素C，但是这两种维生素的结构完全不同，如果这两者结合在一起，反而会抵消两者当中的维生素C含量，达不到补充营养的效果了。

2、西红柿不要长时间加热

如果长时间加热烹调，就失去了西红柿原有的营养与味道，因为西红柿当中的番茄红素遇光和热以及氧气容易分解，从而降低西红柿的营养价值。

结语：要购买粉红色的西红柿，如果掰开之后里边发青不要购买，这是一种催熟的西红柿，正确吃西红柿，才能更好吸收西红柿的营养价值。