腐竹炒肉片制作过程

腐竹提前泡发，并且把腐竹切小段。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

红椒洗干净，切小条状，放入碗中备用。红椒助消化，它能刺激口腔和胃肠，促进分泌消化液，加强肠胃蠕动。减肥：它含有辣椒素，能加速体内脂肪分解燃烧，让身体中热量更快速消化。清热止痛：它能通过发汗达到降低体温，缓解肌肉疼痛。降血脂：它能降低血脂，减少血栓的形成。

芹菜洗干净，切小段，放入碗中备用。芹菜能够预防便秘、降低大肠癌的发生率，因为芹菜当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道的蠕动，促进排便，减少肠道中有害物质与肠黏膜接触的时间和面积，进而有很好的预防便秘的作用，在降低大肠癌发生率方面的功效非常明显。

取适量玉米淀粉，放入碗中备用。淀粉当然是有营养的,淀粉主要的营养成分是葡萄糖聚合物,这是一种长链糖物质,这种成分跟我们口腔里的唾液会发生反应,经过唾液会分解成大量的麦芽糖,然后吸收以后形成葡萄糖,大家知道身体对于葡萄糖的吸收率是很高的，淀粉经过转换被吸收以后可以给人体提供能量供消耗，可以快速的缓解体内低血糖的情况，所以淀粉对于我们日常消耗来说也是比较重要的营养成分，我们平时吃的主食里面含淀粉量尤其丰富。

猪肉切薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻。补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，爆香姜蒜末，倒入肉片翻炒，用锅铲把肉片推散开。葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。

肉炒至变色，放入腐竹翻炒均匀，再放生抽翻炒均匀。生抽的主要原材料是大豆或者面粉，，这些材料中都含有丰富的微量元素铁，他再加工成生抽以后，这种营养成分的含量丝毫没有减弱，平时人们食用生抽以后，能快速把它富含的铁元素吸收和利用，可以促进血红细胞再生，补血功效十分明显。

最后放红椒块和芹菜段，翻炒均匀，炒出红椒和芹菜的香味。

炒至腐竹熟透，加入半勺鸡精翻炒均匀，淋入少许香油关火。盛在盘子里即可上桌。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。

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