美食优选麻婆豆腐,家常豆腐炒腊肉这样的

来一份麻婆豆腐，让你吃到爽。

说到豆腐，很多家庭都喜欢吃，豆腐做菜方便，又好吃。可煮可煎可炸，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质，以及维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养成份。

豆腐

豆腐吃法多样，大街小巷有豆腐脑吃法。市场菜摊上有水豆腐，老豆腐，豆腐干做法。记得先前看到一家卖豆腐的老板，在给自家水豆腐，老豆腐打广告词说：不是我太老。是别人太年轻。哈哈，简直让人有笑晕在厕所的节奏。

今天想跟大家分享2道豆腐的做法，也是大家常做常吃的家常做法。

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麻婆豆腐

主料：嫩豆腐g，肉沫g

肉沫、嫩豆腐

配料：葱、姜、蒜各少许，食用油适量，豆瓣酱35g，鸡精、花椒各3g，淀粉10g，生抽少许

麻婆豆腐配料

做法：

1.洗干净的葱切碎，大蒜、生姜、瘦肉切末，使得菜色看起来更美观，入味。洗干净的嫩豆腐切成小块，放在装有清水的碗中浸泡，备用。

2.热锅倒入清水，放少许食盐烧开，将豆腐块倒入锅中，焯水2分钟，倒出备用。

嫩豆腐焯水

3.热锅放入食油烧热，放入肉末、豆瓣酱炒香。放入蒜末，生姜末炒出香味。倒入清水烧开，再倒入生抽，用勺子搅拌均匀。

4.放入嫩豆腐烧开，撒点鸡精，炒至均匀入味。加入水淀粉勾芡，再来点花椒粉调味。

5.撒点葱花，即可出锅。

麻婆豆腐

此时出锅的麻婆豆腐，麻、辣、嫩、鲜、烫。看似平静的麻婆豆腐，马上吃一口，会让你立刻深深体会到“心急吃不了热豆腐”的内涵。

麻婆豆腐，入口即化，水水嫩嫩。

烹饪小妙招：豆腐入热水焯水，在后面烹饪时，会比较结实，不容易散烂。

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主料：豆腐g,腊肉g

豆腐，腊肉

调料：干辣椒10g，蒜末10g，小米椒15g，姜片，葱段各少许。食盐、鸡精各1g，生抽5毫升，水淀粉5毫升，食用油适量

家常豆腐炒腊肉配料

做法：

1.洗干净的豆腐切粗条，腊肉切片。

2.热锅倒入食用油，放入切好的豆腐，煎约4分钟，至两面焦黄，盛出碗中备用。

煎好的豆腐

3.锅底留油，倒入切好的腊肉，炒香。放入姜片、蒜末、干辣椒、小米椒、加入生抽，炒匀。

4.倒入煎好的豆腐，注入适量清水。焖煮3-5分钟至熟软。加入食盐、鸡精，翻炒2分钟至入味。

5.用水淀粉勾芡，炒至收汁，撒点葱花，即可装盘出锅。

家常豆腐炒腊肉

一道可口的家常豆腐炒腊肉就做好了。既有腊肉的嚼劲，又有家常豆腐的煎脆。既下饭，又开胃。

烹饪小妙招：豆腐最好在冰箱里冷藏半天，可以去除部分豆腥味。

豆腐的2道家常做法您学会了。如果您有更好的建议，或者豆腐的其他做法，欢迎评论区留言。