王二哥教你做山楂焖茄子

茄子含有较高的维生素及钙磷铁等多种营养成份，在抗癌防衰老，降低胆固醇，保护心血管方面都有出色的表现。

中药山楂，消食健胃，活血化淤，尤为消化油腻肉食积滞之要药，对治疗冠心病，高血压、高血脂圴有较好的疗效。夏季，常吃山楂焖茄子，能消食健胃，清热解暑，活血化淤，降脂降压，保护心血管，抗衰老，防胃癌，是不可多得的价廉物美的药膳美食。

山楂焖茄子的做法：

材料：茄子克、干山楂15克或鲜山楂50克。

葱、生姜各三克、大蒜20克、油40克、生抽、盐、鸡精适量。提前一小时将山楂干放温水中泡发。将茄子洗净，切成棱行的块子，放开水锅里焯一下，捞起来放冷水中过一下捞起来备用。

点火，将油倒进锅内，待油加热后将切好葱姜沫，放入锅内，待炸出味香味时，倒入焯好的茄子和泡好的山楂搅拌圴匀，盖锅焖5分钟后，加入拍好的大蒜。加入适量的生抽、盐、和鸡精。即可装盘食用。（一、喜欢吃辣的人放点辣椒酱口味更美。二、千万不要放醋。）