双椒清炒黄秧白,经典红黄绿法则,色丰味美

十一月真是个“剁手”的季节，看着购物车里熬夜打下的江山，再看看总额，不由得为之一抖，想着即将要还的花呗，默默放下了手中的肉食，转身去了菜市场的素菜摊子。今天就做个简单一点的素菜，双椒清炒黄秧白，素菜俺也不嫌弃，毕竟后面可能还得“吃土”呢。一、主要食材黄秧白，红椒，青椒（黄秧白一个）二、准备工作1、处理黄秧白：黄秧白择去外面的老叶，整体冲洗一下（里面的是干净的），然后齐菜帮处切断。（处理黄秧白）2、将黄秧白的菜帮和菜叶切粗丝，放在滤盆里沥水（建议菜帮丝放在上面，菜叶丝放在下面）。（黄秧白切丝）3、处理红绿椒：红绿椒各一个，洗净，去蒂，去籽。（处理红绿椒）4、将洗净的红绿椒切成大小均匀的细丝，待用。（红绿椒切丝）准备工作就绪，下面开始制作。三、操作步骤1、净锅，加热，放入适量食用油，油热，下入黄秧白的菜帮丝中火翻炒，待菜帮丝比较软化后，加入青红椒丝一起翻炒，青红椒丝比较软化后，加入菜叶丝。2、菜叶丝快要炒好时，加入适量的生抽和食盐，翻炒均匀后，可以酌情淋一点香油，然后就可以关火起锅了。（双椒清炒黄秧白）品后感：1、双椒清炒黄秧白，色彩丰富，抓人眼球，味道清甜咸香，轻轻松松配下一碗米饭。2、建议菜帮和菜叶先后下锅，毕竟成熟的时间不一样，这也是滤盆里，菜帮放菜叶上面的原因。3、素菜如果用生抽的话，基本上是不用加鸡精的，鲜味是足够的。4、或许下个月，还要赶着“剁手”的，简单吃个素菜，减肥又省钱，挺好。爱生活，爱下厨，笔者是一个爱钻研爱提问的入门级别的小厨，有什么好的意见和建议，欢迎大家留言提出并指正。有了大家的不吝赐教，相信笔者成为大厨的日子是指日可待的。（注：此文为笔者原创，文中配图均为笔者所拍摄）

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/7996.html