巢湖有三白白米虾,白丝鱼,银鱼今天教大家

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大家好，今天教大家做一道家常菜，红烧白丝鱼！先给大家介绍一下白丝鱼吧！白丝鱼，又名翘口、窜白条，产于国内各地内河水域，长江干流较少，6-7月产籽。体细长扁薄呈柳叶形，长约8-50厘米不等，口在上位，下颌突出往上翘，细鳞银白，肉质细嫩，刺多，味极鲜，为上等淡水鱼！我们做这个白丝鱼产地巢湖，也是巢湖特产之一，白丝鱼无论是清蒸，还是红烧，口感都是极佳！主料:巢湖白丝鱼一条(约2斤重左右)辅料:小葱，蒜子，生姜，干辣椒节，辣妹子，胡玉美辣椒酱，生抽，老抽，陈醋，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉！首先把白丝鱼宰杀后去内脏，去鳞去鳃，在鱼身上打花刀，因为白丝鱼肉比较肥美，花刀需要打深一点，这样更容易烧熟入味！然后把生姜切成指甲盖大小的丁状，小葱切成葱花备用！锅起油烧成8成热左右，下入白丝鱼，白丝鱼表面微微起泡时捞出放入锅备用！锅底留油，放入姜丁，蒜子，干辣椒节，后加入50克左右辣妹子，30克左右胡玉美辣椒酱，然后加入克左右水，再加入老抽，适量陈醋，料酒，加入适量生抽，后加入盐(少加点盐，因为辣妹子，辣椒酱有盐味)，鸡精，白糖，胡椒粉！将调好味的汤汁倒入炸好后的白丝鱼中，放小火烧十分钟左右！待汤汁收干后，撒上葱花！将烧好后的白丝鱼装入盘中，今天的红烧白丝鱼就做好啦！学会的朋友，年夜饭的时候可以露一手感谢大家观看！

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