肝火旺,人难熬,建议吃6种败火菜

一个人如果体内肝火旺盛，就会增加肝脏的负担，损伤到肝功能，而肝功能不好，所以有“肝火一烧，百病难熬”的说法，冬天属于比较干燥的一个季节了，这时候在饮食方面有一些不恰当的习惯或者生活方面有不恰当的习惯，也会导致肝火处于旺盛的阶段，肝火旺盛的情况下，冬季常吃6种“败火菜”，养肝降火，轻松入睡。

苦瓜

苦瓜是降火良药，是因为苦瓜中存在一种活性蛋白质，这种物质能够激发人体内免疫系统的防御功能，增强抵抗力清除体内的有害物质，所以苦瓜被称为是降火能手，日常要注意清淡饮食，避免吃刺激性以及辛辣的食物，日常避免熬夜。

推荐食谱：

所需食材：苦瓜葱姜蒜辣椒肉胡萝卜蒜苗

1、准备一些新鲜的苦瓜先给苦瓜清洗一下，接着给苦瓜切开，把再里面的苦瓜瓤给挖出来，然后再给苦瓜切成薄厚均匀的苦瓜片，接着再给苦瓜放进碗中

2、接下来往苦瓜里面添加一些盐。充分地搅拌俊宇揉搓均匀，接着再给苦瓜放在一边腌制入味，这样苦瓜在烹饪的时候也是比较入味

3、准备一木耳把木耳给放进碗中，接着再放入白糖小苏打再倒入温水充分地搅拌均匀接着再放在一边静置10分钟左右，这样可以加速木耳的泡发

4、准备一些五花肉先给肉清洗一下，洗净之后然后给肉切成薄一点的肉片尽量切得薄一点这样烹饪的时候不会觉得太油腻切好再放在一边备用

5、再准备一些小料大蒜拍碎接着再给剁成蒜蓉再准备一些生姜切成姜丝再给切成姜末。再准备一些大葱切成葱丝再给切成葱花再准备一些胡萝卜洗净削皮给切才能菱形片再准备一些蒜苗切成蒜苗段再放入碗中备用

6、锅中烧油放入洗净的苦瓜翻炒一炒，小火慢炒炒到苦瓜断生接着再继续炒，炒到苦瓜翠绿的时候再给捞出来放在一边备用

7、接下来锅中烧油放入肉片翻炒一炒，煸炒出里面的油脂接着再继续炒，炒到肉片焦黄的时候再放入葱姜蒜垃圾啊给炒一炒，小火慢炒，再放入炒好的苦瓜继续翻炒入味

8、翻炒均匀后接着再放入盐鸡精生抽老抽调味，翻炒入味再放入蒜苗炒一炒，炒蒜苗断生给盛出美味好吃的炒苦瓜就做好了。

鸭肉

鸭肉性凉，入肺胃肾经，可以补肾养胃，降肝火，鸭肉的烹饪方法也是有讲究的。比如说很多人爱吃的烤鸭、麻辣鸭以及油炸鸭腿等等，这些方式是不建议的。和冬瓜、海带等蔬菜来搭配，做成清淡的鸭汤，是比较不错的。

推荐食谱：

所需食材：鸭葱姜蒜辣椒萝卜

1、准备一只鸭子先给鸭子清洗一下，接着再给鸭子剁成小块，不要弄得太大了，接着再给鸭肉放进盆中添加一些盐再添加一些面粉搓洗一下，搓洗干净给捞出

2、再准备一些大蒜切成蒜瓣再准备一些生姜切成姜块，再准备一些大葱切成葱段，接着再准备一些蒜苗给切成长短均匀的蒜苗段再给放进碗中备用

3、准备一些萝卜先给萝卜清洗一下，接着再给萝卜洗净削皮，然后再给萝卜切成萝卜条，接着再给切成萝卜块，再把切好的萝卜块放进碗中备用接着再准备一些红椒青椒洗净后去籽去蒂接着再给切成辣椒块放进碗中备用

4、起锅烧油放入洗净的鸭肉给炒一炒小火慢炒，煸炒出里面的油脂接着再继续炒，炒到焦黄的时候再给放入葱姜蒜辣椒继续炒

5、翻超入味接下来再放入萝卜块给炒一炒，小火慢炒，炒入味再倒入砂锅里面，接下来再大火烧开，转小火继续炖30分钟左右炖入味

6、炖到入味的时候再给放蒜苗青椒红椒再继续炒，炒到入味的时候之后再给盛出美味好吃的砂锅炖鸭就做好了。

茄子

茄子是一种好处很多的蔬菜，含有很多的营养，常吃的话对于身体是很不错的。茄子是一种凉性的食物，所以说具有一定的去火效果。茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但需要选择健康的吃法。

推荐食谱：

所需食材：茄子葱姜蒜辣椒肉

1、准备几根新鲜的茄子先给茄子洗净然后再给茄子切成大小均匀的茄子片，接着再给切成粗细均匀的茄子条，把切好的茄子条再给盛入碗中备用添加一些盐腌制一下，这样也是比较入味好吃的把茄子放进蒸锅里面大火烧开再转中火蒸6分钟左右

2、接下来再准备一些大蒜给大蒜拍碎接着再给剁成蒜蓉，再准备一些大葱切成葱丝，再接着切成葱花再准备一些青椒红椒先给切成辣椒切成辣椒碎再接着放入碗中

3、接下来准备一些猪肉先给猪肉洗净接着再给切成肉块，然后再给剁成肉末不要弄得太碎，不然吃起来没有颗粒感剁好的肉末接着再给盛入碗中备用

4、茄子蒸好取出锅中烧油放入肉末给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂再继续炒，炒到椒香的时候再放入葱姜蒜辣椒继续炒

5、爆炒出香味再放入蒸好的茄子条，小火继续炒一炒，放入盐鸡精生抽老抽调味翻炒入味再放入葱花辣椒颗粒给炒一炒，翻炒入味给盛出美味好吃的烧茄子就做好了。

莲藕

莲藕有很多种烹调方法，它的营养价值也不容小觑，对肝火旺，易生燥热的人，莲藕也是很不错的，因为莲藕性凉，有降火降燥的功效。

推荐食谱：

所需食材：莲藕葱姜蒜肉辣椒青椒红椒蒜苗

1、准备一些莲藕先给莲藕清洗一下接着给莲藕削皮然后再给莲藕切成莲藕片，尽量切得薄一点，再给切成莲藕丝，切好的莲藕丝再放进碗中，

2、接下来往莲藕丝里添加一些盐再添加一些白醋，充分地搅拌均匀，添加足量的清水给莲藕浸泡一下这样可以有效防止莲藕丝氧化变黑

3、再准备一些瘦肉先给洗净，接下来再给切成薄一点的肉片接着再切成细一点的肉丝，把切好的肉丝放碗中，添加一些盐接着再添加生抽老抽胡椒粉料酒充分的搅拌均匀放在一边给腌制入味

4、接下来再准备一些配料大葱切成葱花，再准备一些青椒红椒，先给辣椒洗净，去籽去蒂，接着再给切成辣椒丝，把切好的辣椒丝再放进碗中备用再准备一些大蒜切成蒜蓉再准备一些生姜剁成姜末

5、起锅烧水添加一些盐水开再放入洗净的莲藕丝焯水焯水断生后接着再给捞出。放在一边控水备用

6、锅中再次烧油放入腌制好的肉条给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后接着再继续炒，煸炒出油脂翻炒入味再放入葱姜蒜爆香，

7、接着再放入莲藕丝炒一炒，小火慢炒，炒入味再放入盐鸡精生抽老抽胡椒粉继续炒，翻炒入味放入青椒红椒丝接着再放入蒜苗段，翻炒均匀被盛入盘中美味好吃的炒莲藕丝就做好了

萝卜

萝卜一直被称为“平价人参”，民间也素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，白萝卜是一种性凉的蔬菜食材，因此吃白萝卜的话，就能起到很好的去火作用。

推荐食谱：

所需食材：萝卜盐辣椒粉花椒粉

1、准备一些新鲜的萝卜先给萝卜清洗一下，多清洗几遍，接着再给萝卜切头去味，接着给萝卜切成大小均匀的萝卜片然后再改刀切成萝卜条，

2、切好的萝卜条再放进盆中，然后添加一些盐，充分地抓拌均匀给腌制一下，放在一点腌制20分钟，使萝卜条充分入味

3、萝卜条腌制好之后，再给捞出来用清水给洗一洗，洗净后再挤出萝卜条里面的水分，接着给萝卜条放在太阳下晾晒。晒两天就可以了

4、取出晾晒八分干的萝卜条。用清水给洗一洗。把表面的灰尘给洗净，接着再放入盆中，添加盐鸡精花椒粉再放入辣椒粉喜欢吃的可以适量地多放入一些

5、全部放进去后再给浇入热油激发出香味，然后再给充分地揉搓均匀之后再放进密闭的玻璃容器里面，密封腌制，腌制好就可以吃了

白菜

白菜的营养价值是非常高的，它里面含有非常多的纤维素，多吃白菜的话能够促进肠胃的消化，白菜对于那些肝脏不好的人来说，是一种必备的食材，只有多吃白菜才能让我们的肝脏越来越健康。

推荐食谱：

所需食材：白菜豆腐鸡蛋粉条

1、准备一些白菜我们只取里面的娃娃菜，吃着比较嫩鲜，先给白菜清洗一下，然后咋给白菜叶子掰下来，再次用淡盐水清洗多清洗几遍洗净给捞出控水备用

2、接下来再准备几个鸡蛋把鸡蛋给打进碗中，添加一些盐增加底味，再添加一些胡椒粉去腥增香，给充分的搅拌成鸡蛋液再放入碗中备用

3、接下来再准备一些生姜剁成姜末再准备一些大蒜切成蒜蓉，接着再准备一些大葱先切成葱丝，接着再给切成葱花。，放入碗中备用

4、起锅烧油把鸡蛋液倒入锅中给炒一炒，小火慢炒，鸡蛋炒到微微定型的时候，接着给鸡蛋炒成鸡蛋花，炒好的鸡蛋花给盛入碗中备用

5、锅中烧油放入葱姜蒜爆香，接着再放入盐鸡精生抽调味，然后再倒入开水，大火给煮开再放入洗净的白菜接着再放入豆腐继续煮

6、煮开后再放入弄好的粉条。小火慢炖，炖到粉条变软的时候，然后再放入炒好的鸡蛋碎，继续炖，炖到入味给盛入大碗里面，美味好吃得烂糊白菜就做好了。

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