冬天吃鱼,聪明人专挑3种,鱼刺少营养

大家好，我是小九。冬天是吃肉的最好季节，可以给身体提供能量，起到防寒保暖作用。不过猪肉、鸡肉这些，热量偏高，脂肪偏多，容易长胖。如果想吃肉，又不想长胖，可以多吃鱼肉。

鱼肉口感细腻，脂肪少，营养高，最适合老人、小孩吃。在冬天吃鱼，“内行人”专门挑下面这3种，不但鱼刺少，而且营养高，可以提高免疫力呢。

一、黄花鱼

推荐食谱：香煎黄花鱼

主要食材：1条黄花鱼、葱姜

制作方法：

1、首先准备一条黄花鱼，清洗，去掉内脏。

2、接着给黄花鱼切斜刀，煎的时候就比较入味。

3、然后准备葱姜放大盆中，挤出汁水，加两碗水，放料酒、食盐进去调味。

4、随后将黄花鱼，浸泡在葱姜汁中，记得要腌制2小时，才会入味，去掉腥味，鱼肉变得更软嫩。

5、浸泡好的黄花鱼取出来，用纸巾擦干水迹，这一步不能缺少，不然煎的时候，就会飞溅油水，或者会煎糊。

6、接下来热锅放油，调为小火，放入黄花鱼，先煎鱼腹一面，不要挪动，固定煎3分钟，煎到定型后，再挪动一下。继续煎2分钟。

7、给黄花鱼翻面后，同样固定煎3分钟，定型后再挪动煎2分钟即可。

8、这道双面焦黄色的黄瓜鱼，就煎熟了，将它放碗中。

9、最后撒入一把葱花，一些食盐、一些胡椒盐即可。

10、这道香煎黄瓜鱼，不破皮，不煎糊，整体黄灿灿的，外焦里嫩，蕉香四溢，非常好吃。

二、银鲳鱼

推荐做法：糖醋鱼

主要食材：银鲳鱼1条、鸡蛋、淀粉、番茄酱

制作方法：

1、首先准备一条银鲳鱼，处理干净，身上切十字刀痕，方便入味。

2、接着放姜片、食盐、胡椒盐，涂抹全身，腌制10分钟入味。

3、接着碗中放一个鸡蛋，加一勺淀粉，混合成蛋液。

4、另外在碗中放两勺番茄酱、一勺耗油、一勺白醋，半碗清水，调制糖醋汁。

5、将蛋液倒在银鲳鱼身上，涂抹均匀。

6、随后热锅，倒入油水，烧至冒烟，转为中火。倒入银鲳鱼煎炸。

7、煎2分钟，再翻面继续煎。左右两面，各自翻面两次，总共煎炸6分钟，即可。

8、煎熟的银鲳鱼，暂时捞起来放碗中。

9、重新热锅，倒入调制好的糖醋汁，煮沸。

10、放入煎熟的银鲳鱼，给它左右两面吸入汁水，煮2分钟即可起锅。

11、银鲳鱼起锅之后，再撒一层葱花就完成了。

12、这道糖醋银鲳鱼，外焦里嫩，酸甜好吃，非常下饭，一个人都可以干掉一条。

三、小鱼干

推荐食谱：香酥小鱼干

主要食材：小鱼干、青红辣椒、芹菜

制作方法：

1、首先准备半斤小鱼干。

2、接着用温水浸泡1分钟，炒的时候就不会硬邦邦的了。

3、随后准备青红辣椒，切碎备用。

4、还要准备一些芹菜，芹菜是可以去腥的。

5、接下来，热锅放油，倒入小鱼干，翻炒十几秒中，将它炒干。

6、然后倒入蒜末、切碎的青红辣椒，继续翻炒十几秒中。

7、小鱼干和配菜炒匀之后，放食盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

8、最后倒入芹菜，继续炒半分钟，给它炒熟入味。

9、所有的食材混合，汁水被炒干之后，就可以起锅装盘了。

10、这道香酥小鱼干，酥脆好吃，咸香入味，可以下饭下酒，每次做这道菜，我都要吃掉两碗米饭。

总结：冬天要多吃肉补营养，强烈推荐大家吃鱼肉，脂肪很低，营养很高，就算天天吃鱼，也不会长胖。上面给大家推荐的三种鱼，都是鱼刺少的。学会这几道鱼肉做法，美味又解馋，每天都多吃两碗饭。

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