冬天蒸包子还要这个馅,比白菜香比萝卜鲜,

冬天蒸包子还要这个馅，比白菜香比萝卜鲜，出锅连吃3个真过瘾！

作为北方人，一年四季的主食主要以面食为主，包子更是经常吃的一种。也是我家最喜欢的大包子，不但好吃还营养，馅料也各有不同，有小笼包的鲜香，有大包子的暄软，最适合我家的口味。

爱吃面食，那就学会做各种面食，现在想吃各种的面食自己做就好，做出来比买的好吃多了，也很符合家人的口味。现在这个季节是不止白菜萝卜正是上市的季节，小白菜也便宜又好吃，是蒸包子的首选，营养更是比萝卜白菜更好。

所用材料：面粉克，小白菜1捆，豆腐1块，葱末，姜末，盐，鸡精，花生油。

做法步骤：

第一步：酵母粉用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀，揉成软硬适中的面团，静置发酵，现在是冬天，要放到温度高的地方大约1小时左右，就可以发酵成蜂窝状。

第二步：小白菜洗干净。在这里说一下，小白菜来说，它属于一种原产于东亚地区的蔬菜，又可以称之为青菜他和大白菜是近亲，小白菜中富含的一些矿物质元素和维生素含量非常丰富，特别是维生素和胡萝卜素，以及钙元素和铁元素，这些物资是身体健康不可缺乏的，经常吃小白菜的话可以起到滋补强身的作用，对于体内缺乏营养体质较为虚弱的人群来说，是非常有益的一种绿色蔬菜。

第三步：小白菜焯水后，剁成馅料捏去多余的水分放入盆中，加入葱末，姜末，盐，鸡精，豆腐丁，花生油拌匀。

第四步：馅料拌好以后，把发酵好的面团揉匀揉光，揪成大小一致的小剂子，擀成包子皮。

第五步：拿一个包子皮，放上适量的馅料，顺着边收口。

第六步：包好的包子，放到盖帘上，盖上保鲜膜进行二次发酵，大约发酵到1.5倍~2倍大的时候就可以了。

第七步：篦子上抹油防止粘连，冷水上锅放上包子，大火烧开，改成中火继续蒸制大约25分钟，焖5分钟，揭开盖子出锅即成。

第八步：蒸好的包子趁热开吃，暄软鲜美特好吃，出锅连吃3个真过瘾。这样的包子比白菜萝卜好吃，一定要试试。

峰儿话语：

1，冬天发酵面粉，用温水发酵的会快很多，但是水温不可太高，水温太高会把酵母烫死，没有活性就不会发酵，蒸的包子也是硬的。

2，包子的蒸制时间以包子的大小来决定，15-30分钟不等，如果包子没蒸熟，是会萎缩的。

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