大厨教你爆炒牛肚,简单好学,香美可口

说到牛肉，很多人都吃过。同时，它也是我们生活中不可或缺的成分。大多数的方法是红烧，炖汤，油炸和炖牛肉。方法多种多样，壶的味道也大不相同。但我今天和你们分享的牛肉不是真的牛肉，而是内脏里的牛肚。可以说，不管是冷的还是炒的，它都非常强大。你越嚼越香。当你闻到它的味道时，它会让你吞咽。

那么一定有人好奇。既然牛肚这么好吃，我该怎么办？其实，作为一名热菜大厨，我觉得炒牛肚不仅香味四溢，还能更好地去除烹饪过程中的腥味。但对于炒牛肚来说，其实和普通的家庭烹饪步骤并无太大区别。唯一的区别是炒牛肚使其闻起来，同时，你不能炒牛肚，直到它老了。

今天我将和大家分享这个炸牛肚的具体步骤和细节。我会用最简单易懂的语言来表达，这样你才能理解和理解它们。我们继续吧。

备件

主要成分：牛肚克

配饰：青椒、红椒2个，蚝油5克，生抽10克，老抽三两滴，料酒15克，蒜苗2片，鸡精2克，味精2克

炸肚

第一步：先准备好牛肚，洗净，去掉油脂（最好与醋和面粉混合，这样可以更好地去除油污和腥味）。放入冷水中，水量应小于牛肚，切一个柠檬片，然后加入生姜压碎，再加少许料酒

第二步：将牛肚用高热煮至筷子能轻轻戳入（一般餐厅用高压锅压十分钟），拔出放入冷水中搅拌，然后切成细条。这时，牛肚全熟了

第三步。准备其他配菜（花椒、蒜苗、蒜、姜），洗净切成条（丝到丝，片到片，这样油炸的菜看起来更好）

第四步：开火，把锅里的水吹干，放入底油（油比平时多，能更好地刺激牛肚叶），然后加入大蒜、生姜炒，闻香后放入牛肚和青椒炒

第五步：炒至青椒切掉（青椒明显在胃上时切掉青椒），放入酱油、蚝油等调味料，搅拌均匀，加入蒜苗，根据自己的口味调整口味，看蒜苗熟了，搅拌10秒钟，就可以了从锅碗瓢盆里出来，香味就来了

炒肚小结

通过以上步骤，相信很多人对炸肚的方法有了更深的了解。其实，炒牛肚的整个过程可以分为两个步骤。第一步是炒。在这一步，我们需要炒菜的味道的成分，特别是青椒。很多人在这一步很容易把青椒缩在一起。第二步是调整嘴。由于这道菜属于炒菜，用料不多，最好保持原味。最后一步很大，看来这一步不是炒菜的关键。其实，这一步直接决定了菜肴的味道是否鲜美

这道美味的青椒炒肚已经做好了。你觉得这次分享怎么样？欢迎喜欢。（这篇文章是作者的原著。请勿转载或复制。）。

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