吃着比肉还鲜,嘴馋就吃羊肉炝锅烩面

北方人离不开面食，汤面，捞面，炝锅面，炸酱面，手擀面，凉面……太多的做法从小吃到大总也吃不厌烦。天气转凉，菜市场今天的羊肉很新鲜，就做一锅羊肉炝锅烩面，偶尔放纵一下嘴巴。

ByLisa、暖暖

用料

羊肉克烩面一盒小白菜1把葱姜蒜适量生抽勺鸡精1克味精1克

做法步骤

1、1、准备好食材，把羊肉上面的羊油切下来备用。

、、羊肉切片备用。

3、3、大葱切碎。

4、4、中小火，把羊油放入锅内翻炒至出油。

5、5、羊油炒制出油渣，倒掉油渣，只用油。喜欢吃油渣的也可以留着。

6、6、中小火炒葱花，炒制微微变黄即可。

7、7、加入姜、蒜、八角。

8、8、锅内放入羊肉。

9、9、加入生抽勺、鸡精1g、味精1g，翻炒分钟。

10、10、锅内加入开水下入烩面煮3-5分钟。

11、11、出锅前放入一把小白菜。

1、1、撒上葱花香菜（也可以放一点蒜苗）。

13、13、完成。羊油炒制出的羊肉特别美味，搭配着糊葱花，香而不腻，喜欢吃辣椒的小伙伴可以再放点辣椒，一碗面下肚，身上都是暖暖的。

小贴士

炒制糊葱花的时候要中小火不停翻炒，火大炒糊味重口感不好，葱花炒制微微金黄即可。

羊肉的营养功效

能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 　　羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

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