口味牛蛙,在湖南只有真正好吃的,才会被冠

改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，湘菜一时风靡全国，只有真正好吃的，在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜如果被冠上口味二字，毫无疑问的会风靡湖南，风靡全国。口味嗦螺、口味牛蛙、口味花菜、口味莴笋条...今天就来说说口味牛蛙。

口味牛蛙

口味牛蛙，是一道著名的湘菜。口味牛蛙选用牛蛙为主料，佐以干尖红椒、紫苏、蒜瓣、鸡蛋等辅料烹制而成。鲜香脆爽、回味悠长。牛蛙肉质弹滑，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，营养价值很高。口味牛蛙绝对是一道很好的下酒菜。

口味牛蛙

但是，这世界上有很多人恐惧于牛蛙体内的寄生虫。而拒绝牛蛙。那爱吃牛蛙真的的有感染寄生虫吗？其实牛蛙体内的寄生虫在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。因此蛙肉只要煮熟了。寄生虫也就全部被杀了。可以放心食用。死亡的裂头蚴。主要成份是蛋白质。标准对身体没有不良影响。所以蛙肉只要熟透了还是很安全的呢(＾Ｕ＾)！

口味牛蛙

牛蛙的滋味是非常的好的，而且牛蛙的风味也是非常的好，所以许多人一到酒店的时候首先就会点上一盘牛蛙来吃。但是酒店的牛蛙到底是从何而来你真的知道吗?如果不知道，那对于卫生又有什么样的保证，而且酒店里面的客流量也是非常的大，所以在烧菜的时候可能火候也就不够了，这样会病菌杀不死。还不如自己在家做呢！

口味牛蛙

小火煸香料头与辣椒，在下入腌制好的牛蛙一起直接生炒而成；口味牛蛙鲜、香入味的一道下饭菜，不管你是用来餐厅销售还在在家做来犒劳亲爱的(ta)都是那么的抢手！

主料：牛蛙g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜籽适量、小米椒适量、剁辣椒适量、大蒜苗适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量

步骤：

1.牛蛙去皮洗净剁成块

口味牛蛙的做法

2.姜切菱形片、蒜籽适量

口味牛蛙的做法

3.小米椒切碎

口味牛蛙的做法

4.剁辣椒适量

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5.蒜苗切段

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6.牛蛙调入适量的盐和料酒抓匀，腌制15分钟

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7.锅内去底油，爆香蒜子、姜片、和小米椒

口味牛蛙的做法

8.爆香料头后下入牛蛙翻炒均匀至牛蛙变色

口味牛蛙的做法

9.下入剁辣椒翻炒均匀

口味牛蛙的做法

10.调入适量的老抽翻炒

口味牛蛙的做法

11.下入适量的水焖煮3分钟

口味牛蛙的做法

12.调入鸡精调味

口味牛蛙的做法

13.下入蒜苗

口味牛蛙的做法

14.翻炒均匀即可

口味牛蛙的做法

小贴士：

在煸姜、蒜籽和小米椒时要用小火慢炒，在煸的时候加入少量的水在慢慢煸干水分这样可以让姜蒜和辣椒的味道更好的发挥出来!

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