给钱也不换的酸辣粉配方,牢记1123

说到风靡街边的小吃最受欢迎的一定有酸辣粉了，它有着大多数年轻人最爱的酸辣带劲的口感、还有劲道有嚼头的粉条，如果再配上一两块牛肉饼或者是烧饼，简直是太满足不过了。

但是酸辣粉看起来简单但是制作却一点也不简单哦！小果儿每次买的时候都会看老板的步骤：一般都是先把粉条用开水煮一下，然后浇上醋、生抽、榨菜、辣椒油、花生等一类的配菜搅一搅就可以吃了，全程下来不到5分钟。

但是为什么在家自己煮的时候，味道却和外面吃的大相径庭呢？秘诀就是在配方。

今天小果儿就教大家一个煮酸辣粉的秘制配方，只需要将蚝油、生抽、辣椒油和陈醋按照1：1：2：3的比例放好，搅拌均匀待用，再在锅中添上水，待将水烧至底部微微起泡的状态就好了。

是不是很简单？如果你也是一名酸辣粉的忠实爱好者，或者家里有爱吃酸辣粉的家人，那菜谱里怎么能少得了它，超级简单，这又酸又辣的口感，太太太太开胃啦！你还不收藏学起来吗？

酸辣粉

食材清单

红薯粉丝1碗量、小葱少许、蒜末少许、小米辣椒少许、白芝麻少许、辣椒面少许、生抽1勺、醋1勺、盐少许、糖半勺、鸡精半勺、香菜1根、熟花生米适量

烹饪步骤

1、把粉丝放在温水里浸泡备用，我们先来做调料。

2、先准备一个大碗，把小葱、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面全部放在里面。

3、起锅烧油（可以多放一些油，等下要淋在调料上）。

4、油烧热后倒入碗中，搅拌均匀。

5、往碗里加一勺生抽、加一勺醋、加半勺鸡精、加半勺糖、最后加少许盐，放在一旁备用。

6、起锅烧水，待水烧开后，放入提前泡好的粉丝，开大火煮。

7、煮开后，舀一勺锅里的水加入刚才配好的调料中。

8、煮到粉丝里没有生粉就可以了，如果想吃烂一点的粉丝，那就煮时间长一点，我煮的时间比较短，比较Q弹。

9、煮好的粉丝放入碗中，再放上花生米和香菜，就可以开吃啦！

酸辣粉的烹饪技巧

花生米是提前炒熟了的，锅里不要放油，开小火，生花生放入不停翻炒，至表皮变色即。.红薯粉丝在温水里泡开就可以下锅煮了。也可放其他配菜，肉末榨菜什么的都可以。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/3054.html