秋季五大汤,温胃健脾,养肝又不会上火,高

“过秋”，在北方人的口中，并不代表着过秋，因为他们要收割庄稼，所以，寒冷的天气，也就到了。虽然只是“小打小闹”，但还是有不少人承受不起。

随着气温的升高，冰激凌和冷饮就不要再想了，我现在都很想尝尝热气腾腾的红烧肉。一锅热汤，暖和暖和，滋补了“贴秋膘”，秋季生活更顺畅。秋季五大炖，快来和大家一起分享，有营养又不会上火，有高的营养价值。

配料：牛肉，土豆，西红柿，胡萝卜，葱姜，香叶，八角，酱油，老抽，料酒，蚝油，盐

1、牛腩切片，放入凉水，将里面的血泡去掉，取出，清洗。土豆和胡萝卜切块，番茄削成小块，洋葱切成小块，生姜切成小块。

2、锅中倒入少量的油，倒入八角、香叶、葱姜炒香，再倒入番茄，翻炒到出锅，倒入牛肉，加入酱油、老抽、料酒、蚝油翻炒，倒入未煮熟的水，煮熟。煮了三十多小时，然后将土豆和胡萝卜倒入锅中，继续煮15分钟，煮到很软的时候，就可以开始煮了。

主菜：排骨，豆角，土豆，胡萝卜，玉米，花椒，八角，香叶，葱姜，生抽，料酒，老抽，蚝油，盐，鸡精

1、排骨在冷水中泡1个钟头，放入开水中，先将排骨焯一下，再过一会再清洗一下，待用。豆角，土豆，胡萝卜，玉米，葱姜，都要剁碎。

2、锅内放入油，将上面的调料全部炸香，然后倒入牛腩，倒入少许生抽，老抽，料酒，蚝油，再加入少许的水，大火焖煮。将猪蹄煮熟，大约煮了三十多分钟，放入土豆、胡萝卜、豆角、玉米，再放入盐和鸡精调味，再焖30分钟即可。

配菜：酸菜，猪肉，粉条，水，盐，鸡精

1、面粉要事先浸泡一下，然后再去购买一袋咸菜，这样味道会更好，而且要挑那种色泽鲜艳，发黄的。

2、买回来多加点清水，减少酸的味道，再用两个小刀将猪肉切成小块。倒入油锅，将猪肉炸成白色，然后倒入酸白菜，加入清水，倒入没过酸白菜的清水，加入面粉，加入盐和鸡精调味，慢火焖10多分钟，就可以出锅了。

主菜：里脊肉，鸡蛋，盐，花椒粉，淀粉，番茄，木耳，白菜，葱姜醋，白糖，白胡椒粉

1、将里脊肉切成条状，加入花椒粉，盐，淀粉，或者加入鸡蛋清，放入盐中。然后放入2个鸡蛋，80g淀粉，盐适量，花椒粉，少许水，搅打。

2、将腌好的牛腩倒入锅中，搅拌均匀，倒入油锅中，将牛腩倒入其中，煎至微微发黄，然后继续煎至金黄色。西红柿削皮，先把黑木耳泡好，再把青菜清洗干净，把葱和姜片一起放入锅里，把姜蒜和西红柿炒熟。

3、接着倒入香菇和肉馅，加入少量的水，大火煮滚，小火慢煮10分钟，放入青菜，加入调料，加入盐、白糖、白胡椒、少许的白醋，翻炒几下，即可出锅。

配料：白萝卜，金针菇，虾，葱姜，盐，白糖，生抽，蚝油，料酒

1、把大虾清洗干净，把虾线也去除，加入一点姜片，倒入料酒，搅拌均匀。把胡萝卜切成小段，把金针菇清洗干净备用。

2、倒入油锅，将大虾倒入其中，爆炒出虾肉的味道，然后倒入蘑菇和胡萝卜，略加搅拌，倒入2勺生抽，2勺料酒，少许盐，白糖，少许料酒，少许料酒，半大盆水，继续煮。等烧热了，就可以多熬10分钟了。