炸藕盒时,加上这个技巧,做出酥脆鲜香超好

莲藕是一种营养丰富的食物，可用来凉拌，炒，烧或者炖，炸藕盒是莲藕的一种特色吃法，很多小孩子都喜欢吃，更有甚者把炸藕盒当做零食来吃，其中炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃，味道香酥嫩爽，做法也是超级简单哈，下面来制作它吧。

一、炸藕盒

主料：藕2节猪肉馅克

辅料：面粉克淀粉30克盐10克香葱6棵姜末10克五香粉5克鸡精5克香油10克蚝油一汤匙

制作工艺：

1.藕两节，去皮洗净备用

2.肉馅放在容器里备用

3.香葱切末也放在容器里

4.鲜姜切末也放进去

5.搅拌均匀

6.然后放五香粉，盐，鸡精

7.继续搅拌均匀

8.放料酒，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀

9.藕中间不切断，切成藕夹

10.切好的藕夹备用

11.把切好的藕夹填进去肉馅

12.合住肉馅

13.这是夹好肉馅的藕夹

14.面粉，淀粉，五香粉(2克)，鸡精2克，和盐5克和面粉放在一起

15.放水和面

16.请注意，这一步非常关键，想要藕夹上挂多厚的面，就看筷子头，把筷子头挑上来，看到了吗?如图所示，筷子头上能挂多少，藕夹上也就能挂多少，如果想要藕夹炸出来面粉薄薄的一层，就放水多一点，如果想要藕夹挂的面粉厚厚的，就少放一些水，因为我喜欢吃挂的面少的，所以，就是图片上这种稀薄的一层

17.面糊做好以后，把夹好的藕夹放进去

18.翻一下

19.裹匀面糊

20.锅内放油烧热，下锅了

21.待到藕夹变成黄色

22.这样的就可以出锅了

二、极简版炸藕盒

主料：鸡蛋1个生粉少许

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制作工艺：

面糊(面粉、少许生粉、一个鸡蛋、盐搅拌成糊状)，肉馅(猪肉末、葱姜末、少许蛋清、生粉、酱油、五香粉、蘑菇精或鸡精搅拌均匀)，藕去皮洗净切片若干　　2.两片之间夹肉馅，藕盒生坯全部做好

3.依次将藕盒裹满面糊放入热油锅内炸熟即可

以上就是炸藕盒的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就