清蒸鲈鱼多做这一步,好吃的不得了,大家来

大家好，我是小罗，在百家创作了还是有很多比较经典的菜肴。在这里谢谢大家的支持。闲话不多说，今天给大家带来的是清蒸鲈鱼。可能大家觉得这道菜特别的简单，但是今天这菜的做法，是我自己摸索出来的，现在分享给大家，希望大家喜欢。

说起蒸鱼啊，那可是鱼的做法比较多的一种。也是能让很多人接受的一种做法。但是蒸鱼到底用什么鱼最好了，在小罗看来，蒸鱼比较好的还是用鲈鱼，刺少，肉嫩。

这里需要用的辅材也特别的简单，都是家庭常备的。准备一条大概一斤左右的鲈鱼，清理好以后，在鱼身上切出花刀，不要切得太深。在拿出一个碗，里面放一掉料酒，盐，调匀过后均匀的涂抹在鱼的身上，切两片生姜赛进鱼的肚子里。然后放在鱼盘里。就这样腌制大概10分钟。这样的做的目的主要是为了去除鱼的腥味。

然后把蒸锅里加水，不要太久就行。把腌制好的鱼放进蒸锅，盖上盖子，开大火，水开后大概蒸个8分钟左右，鱼就完全的熟了。然后拿出鱼，用筷子扒住鱼，倒掉鱼盘里的蒸汽水，放在一边就可以了。

接下来，准备30克左右的大蒜，20克左右的生姜，两根二荆条青辣椒，给他剁细，尽量剁细一点。注意，大蒜可以多一点。然后在锅里倒50克左右的菜籽油，开火，等油温在5成热的时候倒进刚才剁细的大蒜，生姜，辣椒炒制。炒出香味过后，往锅里加半碗的清水。水一定不要太多。开火把水烧开。这时候往里面加大概20克盐，10克鸡精，10克味精。在哪一个碗准备30克左右的淀粉，加10克左右的水，用筷子调匀，倒进烧开的料汁里。边到边用钏子搅拌料汁。知道料汁有点起糊状，就可以了。然后关火，均匀地倒进蒸好的鱼上，在淋上30克蒸鱼豉油，撒上一点葱花，这道菜就做好了。

这道菜吃起来有大蒜的香味，又有辣椒的微辣味。其实一般人做这道菜，就是鱼蒸好以后倒一点蒸鱼豉油，加一点葱花就完了，可是我觉得，炒一点那个大蒜料汁进去，感觉更香，更好吃。在家没事的朋友可以按照我的这个做法来试试，绝对可以给你不一样的味道。好了，今天的菜品就分享到这里了，喜欢小罗做菜的朋友，点个

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