味精是否致癌味精和鸡精哪个有利于身体

在我们的生活中，味精这一种情调，我们在日常生活中经常常见的一个调料,同样的也有很多人都会认为味精中呢，它有很多的谷氨酸钠，如果它加热之后呢，就会变成了焦谷氨酸钠，但是呢这一个物质特别的会引起致癌，其实那这一个事情是纯属是假的，他并不会能达到致癌的状况。

虽然味精是达不到致癌的地步，但是呢味精也不能过多的使用，因为和盐一样不能过多使用是一个原因的，在我们家炒菜的时候，还有一种常见的调料叫做鸡精，如果使用过的话，那么就会导致吸入了一些谷氨酸钠，这样的话就会对我们的人体健康造成很大的伤害，那么鸡精和味精这两者之间有什么区别呢？哪一个对人体的伤害更为大一些？

使用味精的注意要点

一：虽然味精对我们的身体是没有很大的伤害的，但是呢也不要过量的使用，虽然味精这一种调料他是没有任何伤害，也没有什么毒素的一种调料，可是呢在味精之中有很多的钠元素，如果食用过多的话，那么就会产生高血压，这一种味精的特别不利于高龄的老年人使用，而且对一些孕妇呢也不建议去使用。

二：还要注意的是，如果温度太高的话，那就不建议使用味精了，因为它能够在70度到90度之间进行溶解，如果温度真的很高的话，那么它就会容易脱水，这样的话就产生了结晶，从而味精就失去了原有的体鲜的作用。

三：如果是拌凉菜的话，就不建议放一些味精了，因为凉菜的温度是非常低的，他不能够让味精进行溶解，这样的话就没有办法让味精达到很好的状态，可以用热水把这些味精溶解之后呢再进行搅拌。

使用鸡精的注意要点

一：鸡精本身它是在味精的基础上，加了很多的材料，所以呢它的危害要比味精要多一些，如果食用过多的话，可能就会引起食物中毒，在这里面都可能会达到致癌的这个地步。

二：在鸡精本身的他就有10%左右的盐分，在我们经常做菜的时候如果加入鸡精的话，那么就要少放一些盐。

三：鸡精的溶解度那是非常低的，如果是熬汤用他做调料的话，那么就要先溶解之后再进行使用，在鸡精之中有很多的核糖核酸，特别不建议一些痛风患者人使用。

以上的就是鸡精和味精之间的区别，鸡精在味精的基础上又加了一些加工，虽然这两者对人体的伤害不大，但是那千万也不能多吃，如果是过多使用的话，那么也会给身体带来很大的负担。鸡精使用过多的话那么要比味精的危害要大一些，所以呢在我们的日常生活中要特别的注意。

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