香菇虾皮一ldquo相爱rdqu

香菇是人们饭桌上面的常客，常常用来做美食，可大家殊不知干香菇粉也可以进行调味。现在人们已经习惯在做菜的时候用鸡精调味提鲜，然而用干香菇粉替代鸡精的话不仅味道鲜美，营养价值也会增加。

鸡精已经成为了每家每户必备的调味品，在鸡精诞生之前，我们一直是在用味精进行调鲜。味精于20世纪初诞生在日本，主要成分就是谷氨酸钠。

后来，人们发现谷氨酸钠过多食用会影响人体的健康，因而有些厂家就推出了“鸡精”产品。实际上，鸡精的主要成分依旧是“谷氨酸钠”,和味精不同的是，鸡精中添加了一些食用香精、色素，并且改变了一些加工技术，从而使鸡精看起来更像鸡肉粉的形状。而其本质依旧是味精（谷氨酸钠）。

既然味精和鸡精区别不大，那是否有一种天然食物可以代替他们呢？

答案是肯定的，干香菇粉就是最好的选择。风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会损害健康。与此同时，干香菇粉还含有其他人体必需氨基酸，营养丰富。

使用的时候，把干香菇粉洒在烹饪的食物中，就可以提鲜。但由于其鲜度不如味精和鸡精，所以在使用时可适量增加。需要注意的是，储存的时候一定要防潮。

巧手DIY~自制“味精”——

记得小时候，几乎每家的厨房里都备有一包味精，炒菜、做汤时都会放上一点调味，后来被检验出来说吃味精会至癌、脱发等等，于是，几乎是一夜间，味精成了可怕的病菌源一样人人都弃而远之，味精厂也几近倒闭，从此之后，味精便渐渐淡出了厨房。

现在有人都丰常重视健康，由其是在吃上，我们家厨房里是从来不备味精、鸡精之类的调味品。但是外面馆子里的菜与自家的菜比起来确实馆子菜更鲜香一些，油与调味品都放得足足的，味道肯定更好，但每每吃过之后总会让人感到口渴难奈，是味精过量了。

为了让自家菜更鲜美入味，于是用虾皮和香菇自制了天然健康的味增粉，不但给菜品增鲜还有丰富的营养成份在里面，真是味道和营养都有了，唯一的缺点就是保存期限不宜放太久，所以一次不要做太多，吃完了再做也很方便。

虾和香菇本身都是极其鲜的食材，混合在一起烘干磨粉，炒菜时只需一小勺就能给菜菜增色不少，最关键的还是它本身的天然和营养，即丰富了味觉又增加了营养，孕妇和老人孩子也可放心食用，所以，爱生活的亲们，自己动手做起来吧：）

食材：

干香菇15朵

干虾皮50克

做法：

1、准齐材料，干香菇和干虾皮

2、香菇与虾皮分别用流动水快速冲洗一下

3、沥水后放入烤箱中度烤干水份，时间以烤干为准；或者在阳光下晒干；又或者用炒锅炒干，炒时要注意火候，不要炒糊了。

4、烤干水份的香菇与虾皮放入研磨杯中打碎

5、打碎的粉末过筛，将做好的味精粉装入密封的小瓶子里存放。

为了吃的健康美味，大家快拿起手边的食材动起来吧！

他们都已