味精吃多了致癌鸡精比味精危害大

在生活中，鸡精和味精是我们做菜时必不可少的东西，可我们吃的时候总是提心吊胆的，认为用鸡精和味精调出来的味对身体有害，所以不敢用，今天让我带你们探究一下，鸡精和味精是否对人体有害，以及二者有何区别？

01首先我们来谈谈味精

味精的主要成分是谷氨酸钠，溶于水后会有鲜香味道，长期以来人们都误认为它会对人体产生伤害，于是便限制了味精的使用。可是在多个国家研究中都指出，味精对人体并无害处，而中国也于年完成了味精危害检测，发现研究结果与多个国家并无两样。因此，在使用适量的前提下，味精对人体是没有一点危害的，所以大可放心的使用。

02再来说说鸡精

鸡精的成分主要也是谷氨酸钠，与味精不同的地方说白了也就是在味精的基础上加了一点盐。中国食品安全网上早就发布过相关信息，将味精和鸡精列为了安全添加剂。因此，在日常的饮食中，适度的鸡精添加会让我们的食物变得更加鲜美，而这又是对人体无害的，我们何乐而不为呢？

03无害的前提是食用不过量。

生活中正常使用味精并不会对人体造成太大的危害，可若一味追求汤汁的鲜美，加入过多，摄入了大量的谷氨酸，谷氨酸在体内会转变成一种抑制性的神经递质，使人体神经功能处于抑制的状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、焦躁、骨头酸痛、肌肉无力等一些症状。因此，切记不可过量食入。

味精和鸡精并无致癌作用，而且做菜用它来调鲜是绝佳的选择。另外有一个小常识，味精调鲜必须配合食盐哦，这样才能把菜肴的鲜美度最大化。

一千种人生