父亲节,我给老爸做了6道下酒菜,荤素齐全

今天是父亲节，本来想跟以前一般，买点礼物送给老爸便算了。后来跟老公商量了商量觉得不妥，还是回家看望一番，多陪陪他。顺便趁此，给老爸做了6道他最喜欢的下酒菜，有荤有素，有鸡有鱼，老爸开心的合不拢嘴！

食材准备：毛豆1斤、八角3个、花椒适量、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个、2勺盐、食用油。

制作方法：

1、首先将买来的毛豆用淡盐水浸泡10分钟，然后反复的揉搓几下，用清水将毛豆洗干净。然后用剪刀把毛豆的硬角剪掉。

2、锅内倒入适量的清水，然后把八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒等调味料放入锅内，大火烧开后转小火煮10分钟，让调料的香味充分的煮出来。

3、把洗净处理好的毛豆放入锅内，加入2勺盐和几滴食用油，大火烧开后转小火，继续煮20分钟左右，然后关火，浸泡1个小时入味即可。

食材准备：五花肉1斤、梅干菜克、生姜1小块、香菜适量。

制作方法：

1、梅干菜放入清水中浸泡1个小时，淘洗两次，然后沥干水分，等待备用。冰糖放入袋中，用擀面杖敲的碎一些。

2、五花肉切块，锅内放油，放入五花肉开始煎炒，煎至五花肉表皮微黄，放入冰糖，然后放入老抽1勺、姜片、八角煸炒出香味。往锅内倒入一大碗热水，大火烧开转小火炖20分钟。

3、把泡好的梅干菜放入锅中，盖好锅盖，小火炖30分钟，然后装盘撒入香葱末即可。

食材准备：草鱼1条、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、鸡精、淀粉油、葱、姜、蒜、小米辣椒、酸菜、水、干红辣椒、葱花、猪油。

1、买来的草鱼先处理干净。把鱼头剁下来，顺着骨头把肉切下来，切成肉片，骨头切成小块，清洗干净。准备一个大碗，将切好的鱼肉放进去，再加入胡椒粉、料酒、蛋清和鸡精，用手抓拌均匀。在加入玉米淀粉抓匀，放在一旁腌制十分钟。

2、葱、姜、蒜切成片，放在一旁备用。酸菜用清水冲洗一下，用刀切成约0.5厘米的长条。将锅中放入适量的植物油和猪油的混合油，油热后，把葱、姜、蒜和小米辣放进爆香。加入酸菜，翻炒均匀。往锅中加入适量的清水，煮开之后再放入鱼骨头和鱼头，再加入盐、鸡精、胡椒粉和料酒，调味。

3、鱼骨头、鱼头和汤汁一起煮，直到把其煮熟。另起一个锅，倒入适量的清水煮沸，然后将腌好的鱼肉，用筷子一片一片放入锅中。将鱼肉煮至肉片发白，捞出放在大碗中。煮熟的鱼头、鱼骨和酸菜，一起倒入盛有鱼肉的大碗中。最后将干红辣椒切成小段，放在鱼肉上面。起锅烧少许的油烧热，浇在鱼肉上面，冒出香味，撒上葱花即可。

食材准备：菠菜1把、花生小半碗、熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个、香油几滴、白醋1小勺。

制作方法：

1、锅内放入少许油，放入花生，小火慢炸，将花生炸至酥脆。另起一锅，放入水烧开，加几滴食用油，放入菠菜，烫30秒后捞出，迅速放入凉水盆中。把菠菜拧干水分，一定要拧干。

2、菠菜切成小段，放入盆中。加少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、白醋拌匀。最后倒入炸好的花生米、白芝麻、香油拌匀，装盘食用即可。

食材准备：鸡胸肉1块、大葱2段、香菜适量、姜适量。

制作方法：

1、大葱洗净切丝，等待备用。鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、十几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。鸡肉煮熟后晾凉，放入保鲜袋中，用擀面杖把鸡肉翘散，撕成丝。

2、取一个空碗，放入2勺麻酱、1勺香油，然后调匀，再往麻酱中放2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香醋调成酱汁。往鸡肉丝中放入葱丝、香菜、酱汁拌匀食用即可。

食材准备：黄瓜2根、虾仁半斤、大蒜、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油。

制作方法：

1、黄瓜洗净拍碎切块，放入适量的盐、白糖腌制10分钟左右，沥干水分，等待备用。鲜虾去壳挑去虾线，清洗干净，等待备用。

2、剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，捞出沥干水分。将煮熟的虾仁放入黄瓜中，放入蒜末、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油等，拌匀即可。

喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发。如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/3672.html