肉沫茄子的家常做法

主料:茄子

配料:肉沫、青椒、红椒、芹菜

调料:调和油、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、酱油、蒸鱼豉

油。

制作:1、将茄子削皮、洗净切条青椒红椒切小节，芹菜切段，

瘦肉切沫。

2、取锅下油烧开下入茄子炸致金黄色捞出控干油。

3、取锅下点点油，下入蒜米煸锅，下入豆瓣酱炒出香味，下入肉沫炒散，下入青椒红椒芹菜，下入膏汤。

调味，放入鸡精、味精适量、蚝油酱油蒸鱼豉油各适量。下入主料，待汤汁快干时勾薄芡、淋明油，出锅装盘。

注意:茄子因为是油炸的所以炒时尽量少油，以减少口感油腻的感觉。

(茄子的营养价值:茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙磷铁等多种营养成份，茄子中所含丰富的维生素p能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂。