做菜常用的蚝油到底是什么油其实并不是油

随着经济水平的提高，人们对于生活质量的要求也越来越高，以前吃饭是为了填饱肚子，而现在吃饭不仅仅要填饱肚子，还必须色香味俱全！于是市场上出现了各种各样的调味品，去超市调料区看一下，什么鸡精、味精、十三香、麻辣鲜等等等等，看得人眼睛都花了~其中有一种调味品叫蚝油，是这几年才开始大面积流行的，小小的一瓶，价钱还不便宜！估计很多朋友会有这样的疑惑：蚝油到底是什么油？今天咱们来聊聊这个问题。

首先，蚝油并不是油脂，它跟酱油一样，都是调味品！最初的蚝油是用生蚝熬制出来的，生蚝是什么呢？就是烧烤摊上常见的牡蛎！把生蚝放入锅中，经过长时间的熬制，最后会得到一些粘稠的汁液，加入味精等其他辅料，就是蚝油了。

不过这样的加工方法效率太低，不适合大批量规模化生产，现在市场上的蚝油一般都是直接用浓缩蚝汁加上糖、盐、味精等各种辅料，以及各种食品添加剂勾兑而成~

蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，是广东地区传统的提鲜调料，这几年随着经济水平的提高，在全国各地慢慢流行开来，深受广大消费者的喜爱！不光味道好，蚝油的营养也是非常丰富，含有多种微量元素和氨基酸，尤其是含有大量的锌元素，可以促进人体发育，提高食欲，增强人体免疫力，促进伤口的愈合，维持男性正常功能，另外还含有大量的牛磺酸，具有提高人体免疫力等多种保健功能！

那么最初是谁脑洞大开，想到用生蚝制作调味料呢？80年代有个叫李锦裳的男子，他开了个茶馆，同时售卖煮熟的生蚝，有一次他像往常一样生火煮蚝，途中突然有事走开，一忙也忘了锅里还煮着蚝！等他回来，一进门就闻到一股浓郁的香味，他心想，坏了，锅糊了！揭开锅盖一看，锅底沉积着厚厚的一层棕褐色的粘稠汁液，香味扑鼻，让人食欲大开！他用指头沾了一点放在嘴里尝尝，顿时觉得鲜美无比。于是一种全新的调味品——蚝油，就这样被发明出来了~

好了，今天就说到这里了，您喜欢吃蚝油吗？觉得口感怎么样？欢迎在下方留言交流。

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