秋天到,宁可少吃猪肉,也别错过吃这菜,荤

八月要结束了，九月马上要来临了，经历过几个月的大热天，很多人都翘首期盼秋季的到来，一场秋雨之后，气温出现直线下降，这几天都不用开空调了，天气非常舒服。由于夏季的能量消耗很大，不仅仅胃口变差，身体需要储备大量的能量，才能够安稳度过秋冬季节。秋季之后，不光光要多吃蔬菜和水果，还可以试试这道快手菜——青椒胡萝卜炒猪肚，菜色非常好看，猪肚非常Q弹入味，风味独特，用来招待客人特别有面子。秋天到，宁可少吃猪肉，也别错过吃这菜，荤素搭配，全家人都爱吃。

食材选购：选购几个青辣椒，胡萝卜一根，选购新鲜猪肚克左右（猪肚是很常见的食材，很多年轻人嫌它脏，一定记得要处理去腥，掌握炒猪肚的火候），面粉少许，若干植物油，一大块生姜，几根小葱，若干瓣大蒜，料酒少许，生抽两勺，蚝油一勺，老抽一勺，一丢丢食盐和白糖，白醋少许，胡椒粉半勺，半个紫洋葱，其他佐料。

具体烹饪顺序：

第一步：选购好青椒，胡萝卜和猪肚，先把猪肚外壁清洗干净，将猪肚翻过面来，用剪刀剪掉一层绒毛，将其放在容器之中。

第二步：加上少许面粉，反复揉搓均匀，加上少许白醋和食盐，加上适量清水浸泡，然后用清水冲洗干净，反复重复3次以上，能够清理猪肚内壁的油腻物质和脏东西。

第三步：锅中放入洗净的猪肚，丢入一些葱结和生姜片，加上料酒和白醋少许，大火煮3到5分钟，将猪肚焯水去腥，捞出投凉水浸泡，切成若干长条细丝，备用。

第四步：将胡萝卜洗净去皮，切成若干薄片，紫洋葱切掉根部，撕掉一层不新鲜的叶片，洗净切成细丝。

第五步：青椒切块去掉瓤，洗净切成长条细丝，大蒜和生姜切成细末，小葱切成若干葱花，准备好猪肚和其他配菜，开始烹饪这道青椒胡萝卜炒猪肚吧。

第六步：锅底烧热加上冷油，油温烧至7成热，加上葱姜蒜爆香，倒入洋葱丝和胡萝卜片，将其炒至断生。

第七步：最后放入一些猪肚丝，调到大火快速爆炒，均匀翻炒2分钟，配上一些青椒丝或小米椒。

第八步：加上一勺生抽，半勺老抽，少许蚝油，加上食盐和白糖调味，加上鸡精和其他佐料，中小火翻炒均匀，出锅，这道青椒胡萝卜炒猪肚就做好了，秋冬季节别忘记吃它。

青椒胡萝卜炒猪肚是一道解馋开胃的菜肴，猪肚非常有弹性，有荤有素，满足我们味蕾的需要，用来搭配米饭很不错，聪明人经常吃。

你们有没有吃过这道青椒胡萝卜炒猪肚呢？（所有图片来自网络）

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