春天遇到这菜,别犹豫直接买,现在正当季,

每年到了三四月份，万象更新，各种野菜也纷纷冒出来了，在这野菜盛产的季节，不吃上几口野菜，似乎对不起大自然的馈赠，要知道它们可是集天地日月之精华，应季而生，我们的先人们起初就是吃这些野菜而存活的，野菜不仅味美，而且有很强的功效，最常见的野菜，如柳絮，白蒿，荠菜，香椿，不仅可以自己采摘，市场上也有卖的，但是我们今天要说的这种菜，可能很多人没有听过，但是说出来你一定不会觉得陌生，它就是枸杞芽，比香椿好吃，功效更强。

提到枸杞，很多人会先想到一句歌词“啤酒杯里泡枸杞”，枸杞的养生功效自然不必多说，它是从古至今中医都特别推崇的养生药材，可是很多人不知道的是，枸杞只不过是果子，它的根茎叶花都具有保健作用，它的嫩芽嫩叶最具有营养价值，春天食用枸杞芽正当季，可以泡茶，也可以做菜，食用起来口感比较好，做菜很好吃，清肝明目又养肾，清热去火还养血，在养生功效方面很强，而且口感要比香椿好的多，因为香椿的味道很多人是不接受的。所以大家现在如果遇到了这种菜，千万别犹豫，那就直接下手买吧。

枸杞芽的做法也很多，可以凉拌，可以清炒，也可以做汤，但是对于不爱吃蔬菜的人来说，还是和其他鲜美的食物搭配在一起更好，接下来小编就给大家推荐一道枸杞芽炒鸡蛋。

将新鲜的枸杞芽子清洗干净备用，在碗中打入4个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。

锅中倒入花生油，油热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固之后盛出来。

锅中加入清水，水开之后倒入清洗干净的枸杞芽，用热水焯烫一分钟，为了使青菜保持青翠，可以在焯水的同时加入一勺油和食用盐。捞出淋干水分。

炒锅中加入适量的油，油热之后先爆香蒜粒，再倒入焯水后的枸杞芽，翻炒三分钟，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量的调味料，盐、生抽、鸡精，炒匀后就可以出锅了。

其实枸杞芽这种菜的食用并不是现在人发现的，在《红楼梦》中就有这样的记载，贾宝玉最爱的就是这道“油盐炒枸杞芽”，大观园里的小姐太太们对待养生可是非常精通的，能让这道菜登上他们的大雅之堂，足见这道菜是多大的实力。

可惜现在仍然是“世人皆知其果实，而不识其叶”，风味独特的枸杞芽，希望被越来越多的人所认识，给更多的人带来健康，带来愉悦的心情。

希望大家可以

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