今天是端午节,你们都喜欢吃什么口味的粽子
#粽情端午#今天是端午节，你们都喜欢吃什么口味的粽子呢我就和大家分享这道食材丰富，口感鲜香软糯的咸蛋黄肉粽做法，一起来往下看
鲜香软糯的咸蛋黄肉粽一、需要准备的所有材料如下：
糯米、五花肉、咸蛋黄、花生米、海鲜等肉的腌制配料比例：三层肉克生抽7克老抽25克盐巴10克白糖10克鸡精2克料酒10克
姜片5片蚝油适量
腌制三层肉糯米的腌制配料比例：糯米2.5斤生抽15克老抽50克盐巴20克白糖15克鸡精5克五香粉5克
腌制糯米香菇
香菇花生米适量咸蛋黄25-30颗粽叶60片左右，根据自己包的大小而定
干粽叶二、详细步骤：
首先来腌肉，将买回来的五花肉或者腿肉去皮，这样口感会更好。清洗干净后，切成相同的厚片或者块状，放入碗中加入生抽、老抽、盐巴、白糖、鸡精、料酒、蚝油搅拌均匀，腌制4小时以上，最好提前一个晚上开始腌制好放入冰箱，这样更加的入味。然后准备糯米淘洗干净，水没过糯米浸泡一小时，沥干水分，加入生抽、老抽、盐巴、白糖、鸡精、五香粉以上配料比例，翻拌均匀腌制10分钟即可。接着将购买回来的新鲜咸鸭蛋磕破挑出咸蛋黄，用清水稍微清洗一下，再撒白酒去腥，加食用油可以起沙作用。香菇和花生米都需要提前泡，避免难熟。根据个人口味想要再其他材料都是没问题的，如：干贝、鲍鱼、虾仁、腊肠、板栗、黑豆、红豆……三、干粽叶如何处理不易断裂又好包：
第一步：先把干粽叶放入清水盆中浸泡，4小时左右。这样可以让粽叶吸收水分，就会变得柔软。
第二步：把泡好的粽叶取出放入已经煮开的热锅中开大火煮5-8分钟，再焖煮5分钟。一定要把粽叶压入水底，做到每片叶子都能浸泡到水，煮它的目的是可以杀菌和增强粽叶韧性。
第三步：煮好后捞出，用凉水清洗，粽叶正反面都仔细擦洗干净。
第四步：剪去粽叶根部发硬的部位即可开包了。
四、粽子放料顺序：
取两片粽叶两头叶尖方向叠加，收成漏斗状，放一层糯米，再放肉、咸蛋黄、花生米、香菇等配料，上层再放糯米压紧实，将叶子对折成角，捆绑绳子就行了。
真材实料6-8个打一捆五、粽子的煮法：
记得水要没过粽子包好的粽子放入电高压锅，加水没过粽子，按煮豆类猪蹄键，坐等开锅……吃不完可以等冷却后装保鲜袋放入冰箱，慢慢吃。
色香味俱全食材新鲜色香味俱全，不知道你们流口水了没，反正我已经迫不及待开吃啦！今天的视频就分享到这里了，喜欢的朋友可以收藏起来，在家也试试吧！
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