鸡精对身体不好鸡精和味精有什么区别买错了

鸡精是我们炒菜或者是熬汤时经常使用的一种调味料，非常的提味，可是我妈平常非常排斥鸡精，说是不健康，平常尽量不吃或者是少吃一些，那么，鸡精到底是什么做的？是不是健康？今天就一起看看吧。

鸡精到底是什么？

说起来鸡精，相信大家的第一个概念可能就是从鸡肉中提取的精华部分，其实鸡精是一种复合调味料，主要成分有味精、鸡肉粉、食盐、糖、鸡肉味香精等加工制成的，虽然鸡精的配料表里有鸡肉粉，但是鸡肉粉是从鸡肉中提取出来的，成本和味精相比较贵，所以鸡肉粉在鸡精中的占比非常少，甚至还有不良商家做的鸡精里面一点鸡肉粉都没有。

鸡精和味精的区别？

味精的全部成分基本上都是谷氨酸钠，鸡精的主要成分为味精，同时还含有其他的多种成分，所以味精的成分比较单一，口感上也就比较单一，鸡精的口感上更加丰富一些。

做饭是选择鸡精还是味精？

一般来说，如果是调馅或者是煲汤的话，选择鸡精效果更好，如果是做本身口感比较突出的，处理的食材也比较少的，像是一些肉类的处理，选择味精效果比较好，还有一点就是因为味精的溶解性要大于鸡精的溶解性，炒菜的话选择味精比较方便。

鸡精的使用注意事项

鸡精的溶解度相对来说比较差，如果使用的话，建议是先放到水中溶解一下再使用；

同时，鸡精中含有盐，盐本身就有吸潮性，会吸收空气中的水蒸气，如果是开袋使用，要注意密封保存，不然容易滋生细菌。

而且，不要因为提鲜等作用就多放，使用鸡精要注意适量，毕竟是食品添加剂，每天不超过2克就可以了，而且我们也不是天天都吃。

以上就是关于鸡精相关的注意点说明了，因为我们日常做饭，一般温度也不会高于摄氏度，如果是炸制或者烤制食物的话，在超过摄氏度的温度下也会形成焦谷氨酸钠，但是含量也是比较少，对身体构不成什么危害的，而且研究证明焦谷氨酸钠对身体也没什么危害，所以在使用的时候注意适量原则就好了，如果你有更多的关于鸡精的知识分享，欢迎在评论区中交流呀。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/1282.html